ガレットは、フランスの甘いクレープの風味豊かなそば粉のいとこで、フランス北西部のブルターニュ地方の名物です。この地域の冷涼な気候と痩せた土壌では小麦よりもそば粉が容易に育ちます。 生地はそば粉、水、塩だけで、伝統的に一晩寝かせ、ビリッグと呼ばれる大きな平らな鉄板で薄くレース状に焼き上げ、ガレットに特徴的な濃い色とわずかにナッツのような素朴な風味を与えます。 古典的な具材であるハム、粉チーズ、目玉焼きは、調理中にクレープに直接加えられ、端が内側に正方形に折り込まれ、中央から卵黄が覗いて、手またはフォークで切り取って食べることができます。
サービスします 4
そば粉、水、塩、溶かしバターを泡立てて、滑らかな薄い生地にします。最高の食感を得るには、少なくとも 1 時間、または一晩寝かせます。
軽くバターを塗ったテフロン加工のパンまたはクレープパンを中火で加熱します。
生地の薄い層をパンに注ぎ、渦巻きながらコーティングし、端が持ち上がり始め、表面が固まったように見えるまで2分間調理します。
クレープを鍋に入れたまま、すりおろしたグリュイエールチーズとハムのスライス 1 ～ 2 枚をクレープの上に散らします。
クレープの中心に卵を直接割り入れます。
黄身が損なわれないように卵をそっと割ります。割れた黄身は火が通り、典型的なとろとろの中心部が失われます。
卵白が固まるまでさらに2～3分焼きますが、黄身はまだトロトロです。クレープの4つの端を中央に向かって内側に折り、卵が露出したままにします。
皿に移し、チャイブを飾り、温かいうちにお召し上がりください。
Hamuru en az bir saat、tercihen bir gece dinlendirin ;安全な状態で維持され、安全な状態で維持され、安全な状態で維持されます。
カラブデイハムルブジデイバズルクレップハムルンダンダハハサスとヤプシュマヤダハヤトクンオールドドゥンダン、私はバハラトランムオウヤプシュマズビルタヴァクラン。
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Sadece jambon et peynir içeren、yumurta içermeyen daha basit bir versiona、yumurtanın 'tam' ayrımı olmadan tamamlanmış galette adı verilir。
あなたのスパナク・エクレメク・ヤイギン・ビル・ヴェジェタリアン・チェシディディル。
何もかもが同じ場所にあるわけではありません。
できたての温かい状態で食べるのが最適です。生地自体は冷蔵保存で 3 日間保存できるため、組み立てたガレットを保存するのではなく、必要に応じて新鮮なガレットを調理できます。
ガレットはブルターニュを特徴づける食べ物で、この地域の気候が小麦よりもそばを好んだために発展し、風味豊かな具材と伝統的な折りたたまれた四角い盛り付けの両方において、甘いフランスのクレープとは依然として異なります。
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