アヴゴレモノのクリーミーな食感は、卵をレモン汁で溶き、熱いチキンスープで温めることだけで得られます。乳製品は使用していません。その結果、濃厚でビロードのような味わいでありながら、シャープで明るいスープが生まれました。この組み合わせはギリシャ独特で、この国の家庭料理のスープ、ソース、シチューに使われています。 重要なテクニックはテンパリングです。泡立てた卵とレモンの混合物に熱いスープを徐々に加え、卵がゆっくりと温まり、スクランブル状になるのではなくスープに乳化します。この手順を急ぐことは、料理を台無しにする最も一般的な方法です。
サービスします 4
鍋でチキンストックを沸騰させます。 orzoを加え、柔らかくなるまで8〜10分間調理します。熱を弱めます。
別のボウルに卵を入れて泡立て、レモン汁を加えて混ぜます。
熱いスープ約1カップを卵混合物にゆっくりと加え、絶えず泡立てて、徐々に温めます。
スープを細い流れで加えます。注ぎすぎると卵がスクランブル状になります。
温めた卵混合物をゆっくりと鍋に戻し、常にかき混ぜます。火を弱めに保ち、沸騰させないでください。
細切りにした鶏肉、塩、こしょうを加えて炒める。沸騰させずに2〜3分間静かに温めます。
ボウルにお玉で盛り、新鮮なディルをトッピングしてからすぐにお召し上がりください。
安全な医療施設を提供することができます。何も必要はありませんが、クエストは簡単です。
Währenddessen Sprechen Sie mit dem Auto、quando Sie die Limonade fladen。
テンパーリンの中で、あなたはあなたのことをよく考えています。
ダーハ・ゲレンケル、イェリーヌ・ピリン・クランニン。
Sebze war sich sicher、dass er nicht mehr in der Lage war、ihn zu töten。
وإذا كنا في العيد、فلن يموت من المزلق。
冷蔵保存は最大 2 日間です。沸騰するとまだ固まってしまう可能性があるため、絶えずかき混ぜながら弱火で非常に穏やかに再加熱します。
アヴゴレモノはギリシャ料理の基本的なテクニックで、スープだけでなく野菜の詰め物やミートボールのソースとしても使用され、そのルーツはオスマン帝国時代の地中海料理にまで遡ります。
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