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ナシ・リウェット（インドネシアのココナッツライスキャセロール）
ココナッツミルクと香料で香ばしく炊き上げたご飯に、カリカリに揚げたエシャロットをのせて焼きました。
準備
15 分
調理
40 分
サービング
6
難易度
中級
4.6
評価するにはログイン#認証済み#هندستان سيفيزي بيرينشي#ナチス#كافا ديلي#और देखें#やあ
ココナッツミルクと香料で香ばしく炊き上げたご飯に、カリカリに揚げたエシャロットをのせて焼きました。
ナシ・リウェットは中部ジャワの心地よい料理で、レモングラス、月桂樹の葉、サラムの葉を入れたココナッツミルクで米を直接炊き、一粒一粒が濃厚で香り豊かになるまで炊きます。普通の蒸し米とはまったく異なります。伝統的に薪の火の上の土鍋で調理されますが、この家庭用バージョンでは、最初にコンロで煮た後、オーブンで米を焼き、元の方法と同様に底に軽い黄金色の皮を作ります。 重要なテクニックは、後から付け合わせとして香りを加えるのではなく、調理液自体に香りを組み込むことです。レモングラスを傷めて油分を出し、サラムの葉（または代替月桂樹の葉）をココナッツミルクで煮て、調理中にすべての穀物に香りを加えます。インドネシアの食料品店に欠かせない、カリカリに揚げたシャロットをたっぷりとトッピングし、料理を仕上げ、独特の歯ごたえと甘くておいしい香りを与えます。 伝統的に細切りの鶏肉、ゆで卵、サンバルを添えて提供されるこのライスキャセロールは、香り豊かで満足のいく本格的なジャワ料理のベースになります。
サービスします 6
小さな鍋に油1/4カップを入れて中火で加熱します。スライスしたエシャロットをよくかき混ぜながら、きつね色になりカリカリになるまで6〜8分間炒めます。穴あきスプーンを使ってペーパータオルの上に取り除きます。オイルを確保しておきます。
米、ココナッツミルク、水、レモングラス、月桂樹の葉、ニンニク、塩、油大さじ2をオーブン対応の鍋に入れます。蓋をせず、時々かき混ぜながら、表面に小さなクレーターができるまで約6〜7分間沸騰させます。
しっかりと蓋をし、米が柔らかく香りが立つまで175℃（350F）で25〜30分間焼きます。
焼いている間は蓋を持ち上げないでください。閉じ込められた蒸気が、お米を乾燥させることなく均一に炊き上げるのに役立ちます。
ご飯を蓋をして火から10分間休ませます。レモングラスと月桂樹の葉を取り出して捨てます。
ご飯を軽くパラパラにして、カリカリに揚げたシャロットとネギをたっぷりとトッピングして、お召し上がりください。
非常に重要な問題を解決できます。 E sì、non è così。
Arpacık soğanlarını ortaateşte yavaş yavaş kızartın;エースアイを見て、最高のテストをしてください。
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エッセンを守るために、エッセンとサービスを自由に使いましょう。
詳しい情報については、Kühlschrank をご覧ください。
テンポとパラ声を入力してください。
冷蔵保存は3日間です。米の乾燥を防ぐために、水かココナッツミルクを少し加えて混ぜ、蓋をして弱火または電子レンジで再加熱します。
ナシ・リウェットは中部ジャワのソロ（スラカルタ）の有名な名物で、伝統的に土鍋で薪の火で調理し、バナナの葉を敷いた竹で編んだトレイに盛り付けて提供され、今でもこの地域で人気の屋台料理および家庭料理です。
بما في ذلك, كما فعلت, كما فعلت, وإذا كنت فعلت, لن يكون هناك المزيد من الوقت والبنزين سيكون 18-20 日。
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問題は解決しないで、デナロに同意する必要はありません。クエストは簡単です。 Dikkatlice ölçün yüzeyde kraterler oluştuğunda derhal kapatın。
1回分あたり (320g) · 6 合計サービング数
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