ナシ・クニン（インドネシアの黄色いココナッツ丼）

このレシピについて

ナシ・クニンはインドネシアのお祝いの黄色い米で、その金色と豊かな香りは、付け合わせとして後から加えるのではなく、米と一緒に調理したターメリックとココナッツミルクから来ています。 レモングラス、月桂樹の葉、パンダンの葉の結び目が調理液に独特の東南アジアの香りを注入し、柔らかくふわふわになるまで蒸しながら米がその香りをすべて吸収します。 伝統的にお祝い用にコーン（トゥンペン）の形をしたこの日常バージョンは、細切り鶏肉、揚げエシャロット、ゆで卵をトッピングしたボウルにシンプルに盛り付けられ、どんな食事でもお祝いの味を楽しめます。

材料

サービスします 4

• 2 カップジャスミンライス(すすいだ)
• 1 カップココナッツミルク
• 1.5 カップ水
• 1 小さじターメリック
• 2 本レモングラス(傷ついた)
• 2月桂樹の葉
• 1 小さじ塩
• 2 カップ細切り調理済み鶏肉(奉仕用)
• 1/4 カップ揚げエシャロット(奉仕用)
• 2ゆで卵(半分、サービング用)
• 1キュウリ(スライスした、サービング用)

手順

1. 1

   お米と液体を混ぜ合わせます

   鍋に洗った米、ココナッツミルク、水、ターメリック、レモングラス、月桂樹の葉、塩を入れて混ぜます。

2. 2

   沸騰させます

   ターメリックを均一に溶かすために一度かき混ぜながら沸騰させます。

3. 3

   煮る

   火を弱め、蓋をし、液体が吸収されるまで18分間煮ます。

   ターメリックを均一に分散させるために最初に 1 回かき混ぜます。その後はかき混ぜないでください。これにより、米粒がゴム状ではなくふわふわになります。

4. 4

   休憩

   火から下ろし、蓋をしたまま10分間休ませます。

5. 5

   ふわふわしてお召し上がりください

   レモングラスと月桂樹の葉を取り除き、ご飯をパラパラにし、細切り鶏肉、揚げエシャロット、ゆで卵、キュウリをトッピングして盛り付けます。

バリエーション

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  お祝いの席では、伝統的に、米を円錐形（トゥンペン）に型抜きし、さまざまな副菜で囲みます。

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  パラ・リモン・オトゥヌンは、自分自身を攻撃し、自分自身を攻撃します。

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  事前に心配する必要はなく、さまざまな食品や食品を簡単に使用できます。

ストレージ

密閉容器に入れて最長 3 日間冷蔵保存します。水またはココナッツミルクを加えて再加熱し、水分を戻します。

よくある質問