イスラエルのクライム（魚のスパイシーなトマト煮）

このレシピについて

イスラエルクライムは、スパイシーなトマト煮込み魚として知られる本物の伝統的なイスラエル料理です。固い白身魚の切り身を、ニンニクの効いたピリッとしたトマトとパプリカのソースで優しく煮込みました。安息日の食事に人気の北アフリカ系ユダヤ人の名物料理です。\n\nクライムは北アフリカのユダヤ人コミュニティ、特にリビアとチュニジアで発祥し、イスラエルの安息日や休日の食卓に定着し、金曜の夜の食事とよく合う大胆でスパイシーなトマトソースで珍重されました。\n\n結果として、自分で作る価値のある料理ができあがりました。メリット: 技術に対する忍耐が報われ、検索用語の一般的な代用ではなく、イスラエルの家庭料理に根ざした本物の特有の味が提供されます。

材料

サービスします 4

• 800 gしっかりとした白身魚の切り身（タラ、オヒョウ、またはハタ）
• 4 大さじオリーブオイル
• 8ニンニク(みじん切りにした)
• 2 大さじ甘いパプリカ
• 1 大さじホットパプリカまたはカイエンペッパー
• 1 小さじグラウンドクミン
• 400 g砕いたトマト
• 200 ml水
• 1 大さじレモン汁
• 1 小さじ上質な海塩(味わう)
• 2 大さじ刻んだ新鮮なコリアンダー

手順

1. 1

   ニンニクとスパイスを炒める

   広い鍋にオリーブオイルを入れて熱し、にんにくを弱火で香りが立つまで焼き色がつかないまで1分間炒めます。

2. 2

   パプリカの花を咲かせる

   甘いパプリカ、熱いパプリカ、クミンを加えてさらに30秒間炒めます。

3. 3

   ソースを作る

   砕いたトマトと水を加えて煮込み、ソースが少しとろみがつくまで15分間煮ます。

4. 4

   魚を加えます

   ソースに塩とレモン汁で味付けし、魚の切り身をソースにそっと入れます。

5. 5

   魚を密漁する

   蓋をして、時々魚にソースをスプーンですくいながら、完全に火が通るまで10〜12分間静かに煮ます。

6. 6

   サーブ

   新鮮なコリアンダーを飾り、温かいまたは室温で、伝統的にカラまたはライスと一緒にお召し上がりください。

バリエーション

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  管理者はシクレッツァを制御し、ビベロンまたはビベロンを監視してください。

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  酸味を加えるため、ソースにくし形のプリザーブドレモンを数切れ丸ごと加える家庭もあります。

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  Kuzey アフリカ帽子は、レッツテン ジャーレン ツー エイネム グーテン サービスに関連しています。

ストレージ

残り物は密閉容器に入れて最長3日間冷蔵保存します。コンロまたは電子レンジで、水またはだし汁を加えてゆっくりと再加熱し、食感を緩めます。

よくある質問