ココナッツとナツメグのジャマイカコーンミールプディング

このレシピについて

コーンミール プディングは、ジャマイカで愛されているデザートです。上質なコーンミールをココナッツ ミルクと温かいスパイスで煮て、表面がわずかにカラメル状になり、中はしっとりとプリンのような状態になるまでオーブンで仕上げた、濃厚でカスタードのような焼き菓子です。道端の屋台で売られたり、特別な日のために家庭で作られたりする一般的なおやつです。 コーンミールは、最初にコンロで調理され、ココナッツミルクとスパイスと絶えず混ぜられて濃厚なお粥になり、グラタン皿に注いでオーブンで完成します。コンロで焼いてからオーブンで焼くというこの 2 段階の調理方法により、プリンに独特の濃厚でありながら柔らかい食感が与えられ、コーンブレッドの崩れやすい構造とはまったく異なります。 ここではすりおろしたてのナツメグが欠かせません。温かく、わずかに樹脂のような香りがプリンの特徴の 1 つです。焼く前に最後に上に粉をまぶすことで、オーブンの熱でさらに開花します。

材料

サービスします 8

• 2 カップ細かい黄色のコーンミール
• 2 缶ココナッツミルク
• 2 カップ全乳
• 1 カップグラニュー糖
• 1 小さじバニラエッセンス
• 1 小さじすりおろしたナツメグ(さらにトッピング用に)
• 1 小さじシナモンパウダー
• 0.5 小さじ上質な海塩
• 3 大さじ無塩バター(溶けた)

手順

1. 1

   予熱と準備

   オーブンを175℃（350F）に予熱します。グラタン皿に油を塗ります。

2. 2

   コーンミール混合物を調理する

   大きな鍋にコーンミール、ココナッツミルク、牛乳、砂糖、ナツメグ、シナモン、塩を入れて中火にかけます。絶えず泡立てながら、濃厚なお粥になるまで8〜10分間煮ます。

3. 3

   打者を仕上げる

   火から下ろし、バニラと溶かしたバターを加えてかき混ぜます。

4. 4

   注いでトップ

   混合物を準備しておいたグラタン皿に注ぎます。すりおろしたナツメグをたっぷりとふりかけます。

5. 5

   焼く

   表面が黄金色になり、触ると少し硬くなりますが、中心はまだ緩やかなぐらつきが残るまで、45〜50分間焼きます。スライスする前に少なくとも30分間冷ましてください。

バリエーション

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  少量のラム酒に浸したレーズンを加えれば、よりお祝いのホリデーバージョンになります。

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  Modern ist eine Modern Einrichtung、in der es nicht nur darum geht、noch more Service zu biten。

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  Deixe-o セイバー、que fazer、e o que fazer com lui。

ストレージ

蓋をした状態で冷蔵保存して最長 5 日間。プリンは冷やすとさらに固まります。冷やして、室温で、または軽く温めて、すべてジャマイカで一般的な楽しみ方です。

よくある質問