ジャマイカのクリストフェンのぬいぐるみ (チャヨーテ)

このレシピについて

他の場所ではハヤトウリとして知られるクリストフェンは、カリブ海全域で一般的なマイルドで少しカリカリとしたカボチャです。ここでは半分に切って、すくった肉そのものを含む味付けしたひき肉の詰め物を詰めています。 フィリングはタイム、ネギ、スコッチボンネットのタッチで味付けされ、穏やかに加熱され、パン粉と混ぜて構造を整えた後、柔らかいカボチャの半分に詰められます。 チーズをトッピングして泡立つまで焼いたクリストフェンの詰め物は、一般的にはシンプルなおかずに追いやられがちなカボチャを上手に活用した、心安らぐ野菜中心のジャマイカディナーです。

材料

サービスします 4

• 4クリストフェン（ハヤトウリスカッシュ）(半分にされた)
• 300 g牛ひき肉
• 1タマネギ(さいの目に切った)
• 2 かけニンニク(みじん切りにした)
• 3ねぎ(刻んだ)
• 1 sprigフレッシュタイム
• 1/2スコッチボンネットペッパー(みじん切りにし、熱を下げるために種を入れます)
• 1/3 カップパンくずリスト
• 1 小さじ塩
• 1/2 小さじ黒胡椒
• 1 カップシュレッドチェダーチーズ

手順

1. 1

   クリストフェンを下ゆでする

   半分に切ったクリストフェンを塩水で10〜12分間、柔らかくなるまで茹でます。水を切り、少し冷まします。

2. 2

   肉をすくう

   丈夫な殻を残して中央の身をすくい、すくった身を細かく刻みます。

3. 3

   詰め物を作る

   玉ねぎが柔らかくなるまで炒め、ニンニク、牛ひき肉、ねぎ、タイム、スコッチボンネットを加え、牛肉に火が通るまで焼き色をつけます。

4. 4

   結合する

   刻んだクリストフェンの果肉、パン粉、塩、コショウを加えて混ぜます。

   パーボイル中にクリストフェンの殻を加熱しすぎないでください。2 回目の焼成までその形状を維持する必要があるため、完全に柔らかいよりもわずかに硬い方が適しています。

5. 5

   殻を詰める

   各クリストフェンシェルに牛肉混合物をたっぷりと詰めます。

6. 6

   上に乗せて焼きます

   チーズを上に振りかけ、チーズが溶けて黄金色になるまで190℃で20〜25分間焼きます。

7. 7

   サーブ

   温かいままお召し上がりください。

バリエーション

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  具にカレーパウダーを少し加えると、違った、温かみのあるスパイスの風味になります。

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  クエストはファーロごとに提供されます。

ストレージ

密閉容器に入れて最長 3 日間冷蔵保存します。蓋をして180C/350Fのオーブンで完全に温まるまで再加熱します。

よくある質問