他の場所ではハヤトウリとして知られるクリストフェンは、カリブ海全域で一般的なマイルドで少しカリカリとしたカボチャです。ここでは半分に切って、すくった肉そのものを含む味付けしたひき肉の詰め物を詰めています。 フィリングはタイム、ネギ、スコッチボンネットのタッチで味付けされ、穏やかに加熱され、パン粉と混ぜて構造を整えた後、柔らかいカボチャの半分に詰められます。 チーズをトッピングして泡立つまで焼いたクリストフェンの詰め物は、一般的にはシンプルなおかずに追いやられがちなカボチャを上手に活用した、心安らぐ野菜中心のジャマイカディナーです。
サービスします 4
半分に切ったクリストフェンを塩水で10〜12分間、柔らかくなるまで茹でます。水を切り、少し冷まします。
丈夫な殻を残して中央の身をすくい、すくった身を細かく刻みます。
玉ねぎが柔らかくなるまで炒め、ニンニク、牛ひき肉、ねぎ、タイム、スコッチボンネットを加え、牛肉に火が通るまで焼き色をつけます。
刻んだクリストフェンの果肉、パン粉、塩、コショウを加えて混ぜます。
パーボイル中にクリストフェンの殻を加熱しすぎないでください。2 回目の焼成までその形状を維持する必要があるため、完全に柔らかいよりもわずかに硬い方が適しています。
各クリストフェンシェルに牛肉混合物をたっぷりと詰めます。
チーズを上に振りかけ、チーズが溶けて黄金色になるまで190℃で20〜25分間焼きます。
温かいままお召し上がりください。
كريستوفيني يستمتع بوقته في حياته、حيث يستمتع بمغامراته الرائعة。
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クエストはファーロごとに提供されます。
密閉容器に入れて最長 3 日間冷蔵保存します。蓋をして180C/350Fのオーブンで完全に温まるまで再加熱します。
クリストフェン、またはハヤトウリはカリブ海料理全体で広く使用されており、味付けした肉を詰めることは、マイルドで用途の広い野菜をより充実したメインコースに変えるという幅広い伝統を反映しています。
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1回分あたり (280g) · 4 合計サービング数
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