キッベ・ナイエは、レバノンのタルタルステーキに相当するもので、最高品質の生の子羊を細かく挽き、上質なブルグル、玉ねぎ、ブレンドしたスパイスを加えたものです。これはレバノン料理の誇りの象徴と考えられており、伝統的に家族の宴会や特別な行事で提供されています。常に新鮮で最高品質の子羊肉を使用し、オリーブオイルをかけて、新鮮なミント、ネギ、ピタパンを添えてすぐに食べられます。
サービスします 6
細かいブルグルを冷水に20分間浸します。水を切り、手ですべての水を絞ります。
Use only fine #1 bulgur; coarser grades never soften enough for raw kibbeh and stay gritty.
子羊肉、絞ったブルグル、すりおろした玉ねぎ、セブンスパイス、シナモン、塩を混ぜ合わせます。完全に混ざり滑らかになるまで、冷たい手でこねます。混合物を全体的に冷たく保ちます。
Keep a bowl of ice water beside you and re-wet your hands often; warmth is the enemy of both texture and safety here.
お皿に広げ、指で飾りのような凹凸を作ります。オリーブオイルをかけて、ミント、ネギ、ピタパンを添えてすぐにお召し上がりください。
信頼できる肉屋から仕入れた新鮮な子羊肉のみを使用してください。
準備中は手とボウルを冷やしておいてください。
砕いた乾燥赤唐辛子を加えて加熱します。
コクを出すために子羊の脂を少し加える家庭もあります。
すぐに食べなければなりません。生のキベを保管しないでください。
キッベ・ナイエは、何世紀にもわたってレバノン人の寛大さと料理の熟練の象徴であり、どんな盛大なごちそうの中心にも供されてきました。
信頼できる供給元からの新鮮で最高品質の子羊肉のみを使用してください。調製後はすぐにお召し上がりください。
1回分あたり (200g) · 6 合計サービング数
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