韓国風コチュジャン焼きチキン

このレシピについて

このベイクドチキンは、韓国のフライドチキンの有名なコチュジャングレーズの風味を取り入れ、それをオーブンでローストする形式に適用し、乾燥したオーブンの熱で皮をカリカリにし、グレーズがキャラメル化して粘着性のある光沢のあるコーティングを作ります。平日夜のシンプルなアプローチでありながら、独特の甘い、スパイシー、風味のバランスが保たれています。 最初に一度にグレーズを塗るのではなく、段階的にグレーズを塗ることで、鶏肉が完全に火が通る前にソースの砂糖が焦げるのを防ぎ、代わりにカラメル化の層を作ります。

材料

サービスします 4

• 8骨付き鶏もも肉とドラムスティック
• 0.33 カップコチュジャン
• 3 大さじ蜂蜜
• 2 大さじ醤油
• 2 大さじ米酢
• 1 大さじごま油
• 4 かけニンニク(みじん切りにした)
• 1 大さじ新生姜(すりおろした)
• 1 大さじ煎りゴマ(飾り用)
• 2ねぎ(スライス、飾り用)

手順

1. 1

   釉薬を作る

   コチュジャン、はちみつ、醤油、米酢、ごま油、にんにく、生姜をよく混ぜ合わせます。

2. 2

   味付けをして焙煎を始める

   鶏肉を天板に並べ、グレーズを薄く塗ります。 200°C (400°F) で 20 分間ローストします。

3. 3

   もう一度ブラシをかけてください

   鶏肉の上にさらにグレーズの層を刷毛で塗り、15分間ローストし続けます。

4. 4

   最終釉薬塗装

   グレーズの最後の層を刷毛で塗り、鶏肉に火が通って深くキャラメル化するまでさらに10分間ローストします。

   最後の 10 分間は注意深く観察してください。オーブンが熱くなると、グレーズに含まれる蜂蜜が焦げてしまう可能性があります。

5. 5

   休ませて飾ります

   5分間休ませてから、ゴマとネギを散らして召し上がれ。

バリエーション

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  あなたの人生は、あなたの人生の最高の瞬間です。

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  Das bedeutet、la Tatberührung et la Tatsache、car il n'y a pas plus de fonctions、pas plus de fonctions。

ストレージ

冷蔵保存は最大 3 日間です。電子レンジではなく、180°C のオーブンで再加熱すると、釉薬が柔らかくなります。

よくある質問