クク サブジはペルシャの素晴らしいハーブのフリッタータです。新鮮なハーブ (パセリ、コリアンダー、ディル、チャイブ、フェヌグリーク) がたっぷりと入っており、卵でかろうじてハーブがまとまっています。カリカリのクルミと酸味のあるバーベリーが散りばめられ、くさび形にカットされ、スターター、サイド、またはメインとして食べられます。ノウルーズに欠かせない料理で、春の豊穣を表しますが、一年を通じて愛情を持って頻繁に食べられます。
サービスします 6
卵をベーキングパウダー、ターメリック、塩で溶きます。すべてのハーブ、クルミ、メギを加えて混ぜます。生地にはハーブがたっぷりと入っているはずです。
If the mixture pours easily, add more herbs; the correct ratio is shockingly green and thick.
焦げ付き防止のフライパンに油を入れて中火で加熱します。混合物を注ぎ、上部を滑らかにします。
底が固まって黄金色になるまで、蓋をして10分間調理します。フライパンの上にお皿をかぶせてひっくり返します。鍋に戻し、さらに10分間調理します。
If flipping feels risky, cut the kuku into quarters in the pan and flip each wedge individually — a common home trick in Iran.
くさび形に切ります。室温でヨーグルトやフラットブレッドと一緒にお召し上がりください。
あなたが見つけることができる最も新鮮なハーブを使用してください - それが料理です。
ベーキングパウダーを使うとククが軽くなり、少し膨らみます。
コンロではなく180℃のオーブンで25分焼きます。
中に砕いたフェタチーズを加えると、よりリッチなバージョンになります。
冷蔵保存は4日間です。冷たくまたは室温でお召し上がりください。
緑は生命と春を象徴するため、クク・サブジはノウルーズで食べられます。クルミとメギは幸福と豊饒を表します。
絶対に、手元にある新鮮なハーブを何でも使ってください。ほうれん草やクレソンも相性抜群です。
1回分あたり (200g) · 6 合計サービング数
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