ラミントンズ

このレシピについて

ラミントンはオーストラリアで最も愛されている焼き菓子の 1 つで、正方形の柔らかいバニラ スポンジ ケーキをダーク チョコレート アイシングに浸し、乾燥ココナッツで巻いたものです。特別な日のために割ってクリームやジャムを詰めることが多く、学校の募金活動、オーストラリアデーのお祝い、アフタヌーンティーの定番となっています。

材料

サービスします 16

• 225 g小麦粉
• 2 小さじベーキングパウダー
• 225 g上白糖
• 225 gバター、柔らかくしたもの
• 4 個卵
• 2 小さじバニラエッセンス
• 4 大さじ牛乳
• 300 g粉砂糖、ふるいにかけたもの
• 60 gココアパウダー
• 100 ml沸騰したお湯
• 30 g溶かしたバター（アイシング用）
• 200 g乾燥したココナッツ

手順

1. 1

   スポンジを作ります

   バターと砂糖を軽くふわふわになるまで混ぜます。卵を1つずつ加え、次にバニラを加えます。ふるった小麦粉とベーキングパウダーを牛乳と交互に加えて混ぜます。裏地を付けた23cm角の型に流し込みます。 180℃のオーブンで、串がきれいになるまで25〜30分間焼きます。完全に冷まします。

2. 2

   スポンジを四角く切ります

   完全に冷めたら（よりしっかりと扱えるように一晩冷蔵庫で冷やすのが理想的です）、スポンジを16等分の正方形に切ります。広くて浅いボウルにココナッツを入れます。

3. 3

   チョコレートアイシングを作る

   粉砂糖とココアをボウルにふるい入れます。沸騰したお湯と溶かしたバターを滑らかになり注ぎやすくなるまで泡立てます。アイシングはスプーンの裏側を覆うようにします。

4. 4

   ディップアンドロール

   2本のフォークを使って、四角いスポンジをそれぞれチョコレートアイシングに浸し、余分なものを落とし、すぐにココナッツを転がして全面をコーティングします。ワイヤーラックの上に置きます。

5. 5

   セットして提供する

   ラミントンを室温で30分間放置します。特別なおやつとして、半分にスライスし、ホイップクリームとラズベリージャムを詰めてください。

バリエーション

• •

  生クリームとイチゴジャムを詰めてクリームラミントンに。

• •

  ホワイトチョコレートのアイシングを使用して、従来とは異なるひねりを加えます。

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  ベジタリアン：たんぱく質をローストしたエリンギ、燻製豆腐、または調理したひよこ豆に置き換えて、味付けを少し多めに調整して補ってください。

• •

  よりスパイシー：細かく刻んだ新鮮なチリ、または砕いたアレッポ/ウルファペッパーを小さじ1杯加えて、単一の鋭い打撃の代わりに暖かく、層状の辛さを作り出します。

ストレージ

密閉容器に入れて室温で最大 3 日間保管します。

よくある質問