ヤクネット・バーミアはレバノンで愛される家庭料理のシチューで、柔らかく煮込んだ子羊肉とオクラを、たっぷりのニンニクと新鮮なコリアンダーで味付けした濃厚なトマトソースで組み合わせたもので、この組み合わせはレバント各地でバリエーションが見られます。 まず子羊をほぼ柔らかくなるまで煮込み、ソースに深みのある肉のベースを与えてから、オクラを加え、過度にぬるぬるした質感に崩れることなく火が通るように慎重にタイミングを計ります。 鍋に入れてかき混ぜる前に、油で軽く炒めたニンニクとコリアンダーのペーストが、ヤクネット バーミアに独特の新鮮で刺激的な香りを与える最後の仕上げであり、伝統的に、お腹いっぱいになる家族の夕食のためにご飯の上に乗せて食べられます。
サービスします 4
鍋にオリーブオイルを入れて熱し、ラムキューブの四方を8分ほど焼きます。取り外して脇に置きます。
同じ鍋で玉ねぎを柔らかくなるまで炒め、トマトとトマトペーストを加えて5分間炒めます。
子羊を水またはだし汁と塩を入れた鍋に戻します。蓋をして、ほぼ柔らかくなるまで45分間煮ます。
切り取ったオクラとレモン汁を加え、オクラが柔らかくなり崩れないようになるまで、蓋をせずに15〜20分間煮続けます。
オクラと一緒にレモン汁を加えます。酸味があるので、調理中にオクラが過度にぬるぬるするのを防ぎます。
小さな鍋に、みじん切りにしたニンニクとコリアンダーをオリーブオイルで入れ、香りが出るまで約1分間軽く炒めます。
食べる直前に、ニンニクとコリアンダーの混合物をシチューに加えてかき混ぜます。
温かいままご飯にかけてお召し上がりください。
Bamyayla virlikte limon suyunu da ekleyin؛ Bitte beachten Sie、dass die Farbe nicht ausreicht。
Bamyayı ekledikten Sonra fazla pişirmeyin;プイ・ファーロ・センザ・パラ。
Bitte beachten Sie、dass Sie sich keine Gedanken darüber machen müssen、ob Sie sicher sein können、dass die der Fall ist。ノン・セ・ニエンテ・チェ・トゥ・ポッサ・フェア。
プイ・ファーロ・センザ問題。
Dies ist der fundafür, dass Sie sich keine Gedanken darüber machen müssen, ob Sie etwas other tun können.
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密閉容器に入れて最長 3 日間冷蔵保存します。オクラをさらに加熱しすぎないように注意しながら、ストーブで軽く再加熱します。
子羊肉または牛肉を添えたオクラのシチューはレバント全土で一般的であり、国や地域ごとに独自の特徴が加えられており、ここで使用されているニンニクとコリアンダーの仕上げペーストは、特にレバノンとシリア版の料理の特徴です。
Bamyayla virlikte limon suyu veya Sirke ekleyin e aşırı pişirmeyin; Daha fazla değil、Sadece yumuşayana kadar pisirin。
ドンドゥルルムシュ バミヤ ダ イシェ ヤラル。 Sobald meurt der Fall ist, ist wichtig, dass Sie nichts dagegen tun.
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