たっぷりベイクドポテトスープのレシピ

このレシピについて

たっぷり入ったベイクド ポテト スープは、チェダー、ベーコン、サワー クリーム、チャイブといったたっぷり入ったベイクド ポテトのコンセプトを取り入れ、体を温める充実したスープに変えました。ジャガイモの半分をブレンドすることでコクが生まれ、塊を残すことで食感が生まれます。付け合わせはオプションではありません。それがすべてです。

材料

サービスします 6

• 1 kgラセットポテト(皮をむき、2cm角に切る)
• 150 gスモークベーコン(さいの目に切った)
• 1タマネギ(さいの目に切った)
• 3 かけニンニク(みじん切りにした)
• 60 g無塩バター
• 3 大さじ小麦粉
• 800 mlチキンまたは野菜ストック
• 240 mlダブルクリーム
• 120 gサワークリーム
• 150 gシャープチェダーチーズ(すりおろした)
• 1 小さじ塩
• 0.5 小さじ黒胡椒
• 3 大さじチャイブ(みじん切りにする、提供する)

手順

1. 1

   ベーコンをカリカリに焼く

   大きめの鍋で角切りベーコンをカリカリになるまで炒めます。穴あきスプーンで取り除き、脂肪を鍋に残します。

2. 2

   ベースを構築する

   ベーコンの脂肪にバターを加えます。玉ねぎを5分間柔らかくし、ニンニクを加えて1分間炒めます。小麦粉を振りかけ、1分間かき混ぜて生の小麦粉の味を出します。

3. 3

   ジャガイモとストックを加えます

   かき混ぜながらストックを少しずつ注ぎます。ジャガイモを加えて沸騰させます。ジャガイモが完全に柔らかくなるまで15〜20分間煮ます。

4. 4

   ブレンドして仕上げる

   浸漬ブレンダーを使用して部分的にブレンドします。クリーミーでありながらもっちりとした質感を得るには、およそ半分をブレンドする必要があります。クリームとサワークリームを加えてかき混ぜます。 5分間静かに煮ます（クリームを加えた後は沸騰させないでください）。チェダーチーズの半分を溶けるまで混ぜます。季節。

5. 5

   サーブロード

   お玉をボウルに注ぎます。残りのチェダーチーズ、クリスピーベーコン、少量のサワークリーム、チャイブをトッピングします。

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バリエーション

• •

  軽いバージョン：クリームを余分なストックに置き換え、低脂肪サワークリームを使用します。

• •

  ブロッコリーチェダーポテトスープ：蒸したブロッコリーの小花200gをジャガイモと一緒に加えます。

ストレージ

冷蔵保存で4日間保存可能。必要に応じてストックや牛乳を加えながら、弱火でゆっくりと再加熱します。クリームと乳製品を入れずに冷凍すれば2か月程度保存可能です。

よくある質問