マレーシアのクイバフル風黒胡椒餅

このレシピについて

クイ・バフルは伝統的なマレーシアのスポンジケーキで、通常は小さな魚や花の形をした型で焼き、軽くて少し卵が多く、特にハリラヤなどのお祝いの季節に甘いティータイムのおやつとして食べられます。このバージョンでは、ベースを黒コショウをたっぷりと効かせた風味豊かな餅の形に作り直しており、紅茶やコーヒーと一緒にスナックとして最適な通常の甘さから脱却しています。 おいしいクイバフルスタイルのケーキのテクニックは、卵と砂糖を適度に軽くて風通しが良いまで泡立てることです。通常、化学膨張剤を最小限またはまったく使用しないため、これがケーキの膨らみの主な原因です。多くの伝統的なバージョンで行われているように、小麦粉の代わりに米粉を使用すると、標準的なスポンジケーキとは少し異なり、より繊細なクラムが得られます。 温かいまたは室温で提供されるこれらの風味豊かな黒胡椒餅は、伝統的なマレーシアの甘いスナックの形式をとり、胡椒の効いた魅力的なティータイムの代替品に変わりました。

材料

サービスします 6

• 3卵
• 100 g砂糖
• 100 g米粉
• 1 大さじコーンスターチ
• 1 小さじ挽きたての黒胡椒
• 0.25 小さじ塩
• 1 大さじ溶かしたバター
• 1 小さじ油(金型のグリース塗布用)

手順

1. 1

   オーブンを予熱する

   オーブンを180°C (350°F)に予熱します。小さなミニマフィンまたはクイバフル型にグリースを塗ります。

2. 2

   卵と砂糖を泡立てます

   卵と砂糖を電動ミキサーで8〜10分間、白っぽくなり、濃くなり、体積が3倍になるまで泡立てます。

3. 3

   乾燥した材料を混ぜ合わせます

   米粉とコーンスターチを黒コショウと塩とともに卵混合物の上にふるいにかけます。生地がしぼまないように注意しながら、段階的に優しく折ります。

4. 4

   バターを加える

   溶かしたバターを加えて混ぜ合わせます。

5. 5

   型を埋める

   用意しておいた型にスプーンで生地を入れ、3分の2ほど入れます。

6. 6

   焼く

   黄金色になり、爪楊枝がきれいになるまで、12〜15分間焼きます。型から外す前に少し冷ましてください。

バリエーション

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  ラ・モスケア・アトレーを使用しないでください。

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  إينك ورائحة إيسين بيبرين يا يرين بير توتام باندان أوزو إكليين 。

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  正確な情報を収集し、適切な情報を収集します。

ストレージ

密閉容器に入れて室温で最長 3 日間保管します。新鮮なうちに 1 ～ 2 日以内に食べるのがベストです。

よくある質問