マレーシア風ピーマンの肉詰め、サンバルライスとバジル添え

このレシピについて

ピーマンの肉詰めはマレーシアの伝統的な料理のレパートリーではありませんが、この詰め物は真のマレーシアの味、サンバル、ケチャップマニス、新鮮なタイバジルをベースにしており、ナシゴレンや数え切れないほどの家庭料理の米料理に含まれるのと同じ構成要素です。サンバルと香料で調理した鶏ひき肉がフィリングに真の辛さと深みを与え、最後に混ぜた新鮮なバジルのヒットで香りが保たれます。 具材に混ぜる前に途中でご飯を炊くと、オーブンでご飯がドロドロになることなく柔らかく仕上がります。これは、野菜を詰めた料理で使われるのと同じ理論で、具材の周りの野菜の殻を焼きすぎずに中まで火を通す必要があります。インドネシアとマレーシアの濃厚で甘い醤油であるケチャプマニスを少し垂らすと、キャラメルのような甘さが加わり、サンバルの辛さとのバランスが取れます。 これは、実際のマレーシアの家庭の定番料理に基づいて構築された実用的な平日の夜のアレンジであり、伝統的な名前の付いた料理を主張するものではありません。

材料

サービスします 4

• 4大きなピーマン(上部をカットし、種を取り除きます)
• 400 g鶏ひき肉
• 1 カップ炊き込みご飯
• 1タマネギ(さいの目に切った)
• 3 かけニンニク(みじん切りにした)
• 2 大さじサンバルオレック
• 2 大さじケチャプマニス（甘口醤油）
• 0.33 カップタイバジル(刻んだ)
• 2 大さじ植物油
• 1 カップ砕いたトマト

手順

1. 1

   ピーマンを準備します

   オーブンを190℃（375F）に予熱します。ピーマンを沸騰したお湯で3分間茹でて、水を切ります。

2. 2

   詰め物を調理する

   フライパンに油を中火で熱します。玉ねぎとにんにくを香りが出るまで炒め、鶏ひき肉を加えてほぐし、きつね色になるまで約7分間炒めます。

3. 3

   季節

   サンバルとケチャプマニスを加えてかき混ぜ、香りが良くよく混ざるまで2分間調理します。

4. 4

   組み合わせていろいろ

   火から下ろし、炊きたてのご飯と新鮮なバジルを加えて混ぜます。湯通ししたピーマンにフィリングをスプーンで入れます。

5. 5

   焼く

   グラタン皿にピーマンを置き、砕いたトマトを周りに注ぎます。蓋をして25分間焼き、その後蓋を外してピーマンが柔らかくなるまでさらに10分間焼きます。

バリエーション

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  問題がないかどうかを検証し、製品の機能を修正します。

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  タトゥルとバハラトゥルは、ドルグヤ・ドランミシュ・アナナス・エクレインを目指しています。

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  ダハ・ドユルクとダハ・ドユルク・ビル・イェメク・イシン・ピシルディクテン・ソンラ・ユゼリン・クザルムシュ・ユムルタ・エクレイン。

ストレージ

密閉容器に入れて冷蔵保存すると3日間保存できます。蓋をして175℃（350F）のオーブンで15分間再加熱するか、完全に加熱されるまで電子レンジで加熱します。

よくある質問