ケフタ・ムサケン・ラップ（モロッコ風スパイス入りミートボールラップ）

このレシピについて

このラップは、通常、トマトのタジンで煮たり、串で焼いたりするモロッコのスパイス入りひき肉混合物であるケフタを、フラットブレッドの中に巻いて携帯用のランチに変えます。 ケフタ混合物は、クミン、パプリカ、コリアンダー、パセリでたっぷりと味付けされ、その後小さな丸太に成形され、外側が焦げて中がジューシーになるまでフライパンで焼きます。 ハリッサを混ぜたマヨネーズ、シャキシャキのレタス、トマト、野菜のピクルスをたっぷりと巻き付け、全体をきゅっと巻いて熱したフライパンの上で軽く押します。これは、小さな屋台で売られているモロッコの屋台のサンドイッチの形式を反映しています。

材料

サービスします 4

• 500 g牛ひき肉または子羊肉
• 1タマネギ(すりおろして絞って乾燥させた)
• 3 かけニンニク(みじん切りにした)
• 1/4 カップ刻んだコリアンダー
• 2 大さじパセリのみじん切り
• 1 小さじグラウンドクミン
• 1 小さじパプリカ
• 1/2 小さじシナモン
• 1.5 小さじ塩
• 2 大さじオリーブオイル(料理用)
• 4ホブズまたはピタパン
• 1/3 カップマヨネーズ
• 1 大さじハリッサ
• 1 カップ千切りレタス
• 1トマト(スライスされた)
• 1/4 カップ漬物(スライスされた)

手順

1. 1

   肉に味付けをする

   ひき肉とすりおろした玉ねぎ、ニンニク、コリアンダー、パセリ、クミン、パプリカ、シナモン、塩をよく混ぜます。

2. 2

   形状

   混合物を指ほどの大きさの小さな丸太に成形します。

3. 3

   クック

   フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、ケフタの丸太を裏返しながら、全体に焼き色がつき火が通るまで6〜8分焼きます。

4. 4

   ソースを作る

   ハリッサをマヨネーズに入れて混ぜます。

5. 5

   パンを温める

   ホブズまたはピタを乾いたフライパンで軽く温めます。

6. 6

   組み立てる

   パンにハリッサマヨネーズを塗り、レタス、トマト、ピクルス、調理したケフタを重ねます。

7. 7

   ロールアンドプレス

   ラップを巻くか折りたたんでしっかりと包み、縫い目を下にして熱く乾いたフライパンに1分間押し付けて密閉します。

   縫い目を軽く押すと、ラップを噛んだときにラップが解けるのを防ぎます。

バリエーション

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  最高のクエストとノンフェアニエンテ。

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  時代は過ぎ去り、時代は時代、時代は時代、時代は時代、子供たちは人生を生きます。

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ストレージ

調理済みのケフタは冷蔵で 3 日間保存できます。パンは一度詰めるとすぐに柔らかくなるため、あらかじめ丸めた状態で保存するのではなく、新しいラップを組み立ててください。

よくある質問