パキスタンのピーマンのぬいぐるみ（バルワン・シムラー・ミルチ）

このレシピについて

スパイスの効いたジャガイモとエンドウ豆のフィリングは、数え切れないほどのパキスタンのサモサやペストリーで使用されるのと同じベースですが、ここでは異なる処理が施されており、ペストリーとして揚げるのではなく、ピーマンに詰めて焼きます。これは、おなじみの心地よい具材を完全なベジタリアンのメインコースに変える実用的な方法です。 このテクニックは主に、オーブンに入れる前にフィリングに風味を加えることにあります。玉ねぎとニンニクを適切に炒めてから、ジャガイモやエンドウ豆と一緒にスパイスを馴染ませます。焼くこと自体では新しい風味があまり生まれないからです。グラタン皿に水を少し加えてホイルで覆うと、ピーマンを乾燥させることなく完全に柔らかくするのに十分な蒸気が発生します。 これは肉を使わない簡単な夕食で、パキスタンのほとんどのキッチンにすでに常備されているスパイスを活用し、カレーの隣にある具材を家族の食事にぴったりの盛り付けの料理に変えます。

材料

サービスします 4

• 4ピーマン(上部を切り落とし、種を取り除きます)
• 2 大さじ植物油
• 1タマネギ(細かく刻んだ)
• 2 かけニンニク(みじん切りにした)
• 2ジャガイモ(茹でて角切りにしたもの)
• 0.5 カップグリーンピース(生または冷凍)
• 1 小さじグラウンドクミン
• 1 小さじコリアンダー
• 0.5 小さじターメリック
• 0.5 小さじ赤唐辛子パウダー
• 1 小さじ上質な海塩
• 2 大さじレモン汁
• 0.25 カップコリアンダー(刻んだ)

手順

1. 1

   ピーマンを準備する

   オーブンを 375°F (190°C) に予熱します。ピーマンの上部を切り落とし、種とわたを取り除き、グラタン皿に直立させます。

2. 2

   フィリングベースを調理する

   フライパンに油を中火で熱します。玉ねぎが柔らかくなるまで5分間炒め、ニンニクを加えて30秒間炒めます。

3. 3

   野菜や調味料を加える

   ジャガイモ、エンドウ豆、クミン、コリアンダー、ターメリック、チリパウダー、塩を加えて混ぜます。よく混ざり、香りが立つまで、かき混ぜながら6〜8分間調理します。

4. 4

   詰め物を仕上げる

   火を止め、レモン汁とコリアンダーを加えて混ぜます。

5. 5

   詰めて焼く

   ピーマンに餡をスプーンで入れ、優しく包みます。皿をホイルでゆるく覆い、ピーマンが柔らかくなるまで30〜35分間焼きます。

   蓋をする前にグラタン皿の底に水を少し加えます。蒸気が発生してピーマンが均一に柔らかくなります。

バリエーション

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  ダーハ ゼンギン、バージョン プロテッタ ドル ビル ダン ドルグヤ パニール クプレリ エクレイイン。

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  タンパク質の摂取量を増やすことができます。

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  10 giorni でクエストとケロ チェ アカデ。

ストレージ

密閉容器に入れて冷蔵保存すると3日間保存できます。蓋をして350°Fのオーブンで約15分間再加熱します。

よくある質問