アロス・コン・ポーロ・ペルアーノは、調理液にたっぷりの量のコリアンダーを混ぜることで独特の緑色をしているが、この手法がペルー版を、同じ名前を持つ他の多くのラテンアメリカの米と鶏肉の料理とは一線を画している。 鶏肉をコリアンダー入りのだし汁でビールとアジ・アマリロペースト（料理にほのかなフルーティーな辛さを与えるペルー産黄唐辛子）と一緒に直接煮込み、その後、米を加えて同じ風味豊かな液体で調理します。 ご飯は最終的に深い緑色に染まり、エンドウ豆とニンジンがちりばめられ、スープのハーブ的で少しスパイシーな風味をすべて吸収し、伝統的にライムのくさびとサルサクリオーラを添えて提供されます。
サービスします 4
コリアンダーをビールまたはストックと滑らかになるまでブレンドします。
厚手の鍋に油を入れて熱し、鶏もも肉の両面に焼き色をつけ、合計約8分焼きます。取り除く。
同じ鍋で玉ねぎを柔らかくなるまで炒め、ニンニクとアジ・アマリロペーストを加えて2分間炒めます。
ブレンドしたコリアンダー混合物を加えてかき混ぜ、鶏肉を鍋に戻し、蓋をして20分間煮ます。
無洗米、チキンストック、ニンジン、塩を加えます。沸騰したら蓋をし、米が柔らかくなるまで18〜20分煮ます。
米が沸騰している間は鍋に蓋をしたまま、頻繁にかき混ぜすぎないようにしてください。そうしないと、ふわふわではなくゴム状になってしまう可能性があります。
調理の最後の5分間に冷凍エンドウ豆を混ぜます。
ふわふわにして、ライムのウェッジを添えて温かいうちにお召し上がりください。
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ノン・セ・ニエンテ・チェ・トゥ・ポッサ・フェア。
ベゼリエニンはヤナ・ドランミシュ・ドルマルク・ビベリン・エクレンメシ・エクストラ・レンクとタットルルク・ベリルです。
密閉容器に入れて最長 3 日間冷蔵保存します。だし汁を加えてゆっくり再加熱し、ご飯をほぐします。
アロス コン ポージョ ベルデは、コリアンダーを風味豊かな米料理にたっぷりと取り入れるペルーの伝統を反映しており、他のラテンアメリカ版アロス コン ポージョと比べて際立った特徴であり、今も全国で愛される平日の夜の家族の夕食となっています。
Evet、ilave tavuk suyunu nu değiştirin; Ich bin der Meinung, Dass Dies Nicht der Fall ist.
オルマサ・ダ、ドルマルク・ビーバー、そしてハバネロ・カルシュム・メイヴェムシ・スチュア・ヤクンドゥルのミクターダ。
Muhtemelen çok fazla karıştırılmış ou ya çok fazla sıvıyla pişirilmiş؛ Warten Sie、finché l'apparecchiatura è danneggiata。
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