アグアディート デ ポージョはボリュームのあるペルーのスープで、その名前はおおよそ「水っぽい」という意味ですが、完成した料理は決して薄いものではなく、鮮やかな緑色のコリアンダーのスープで直接炊いたご飯によって自然にとろみがつきます。 鶏肉をコリアンダーベース、アジアマリロペースト、ビールをブレンドして煮込み、深い風味のハーブスープを作り、その後、米、ニンジン、エンドウ豆を加えてボリュームたっぷりのワンポットミールを作ります。 アグアディトは伝統的に夜遅くの外出からの回復に関係しており、体を温め、元気を回復させる性質があるため、ペルー全土で愛されるホッとする食べ物となっており、もっと食べたい人にはライムと白米を添えて提供されます。
サービスします 6
コリアンダーをビールまたはストックと滑らかになるまでブレンドします。
大きな鍋に油を熱し、鶏肉を約8分間焼きます。取り除く。
玉ねぎを柔らかくなるまで炒め、ニンニクとアジ・アマリロペーストを加え、2分間炒めます。
ブレンドしたコリアンダー混合物、チキンストック、焼き色を付けた鶏肉を加えます。沸騰させ、蓋をして20分間調理します。
米、ニンジン、ジャガイモを加え、米と野菜が柔らかくなるまで20分間煮続けます。
スープが濃くなるにつれて鍋の底にご飯がくっつくのを防ぐため、ご飯を炊きながら時々かき混ぜてください。
調理の最後の5分間にエンドウ豆を混ぜ、塩で味付けします。
ライムウェッジを添えて温かいうちにお召し上がりください。
問題はありません。
あなたのことを大切にしてください。あなたのことを大切にしてください。
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夢中になることはなく、すべてを追求します。
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正しい情報を確認してください。
密閉容器に入れて最長 3 日間冷蔵保存します。お米は水分を吸収し続けるので、再加熱するときにだし汁を少し加えてください。
アグアディトはペルーでは伝統的に元気を回復する料理と考えられており、お祝いの翌朝によく食べられます。米、鶏肉、コリアンダーのボリュームたっぷりの組み合わせは、深い味わいのワンポットミールを作るというペルーの幅広い伝統を反映しています。
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