オリヴィエサラダはロシアの欠かせない休日料理で、小さく均等に切った茹でたジャガイモ、ニンジン、卵を角切りのピクルス、エンドウ豆、ボローニャかハムと混ぜ合わせ、マヨネーズでまとめたもの。切り方の技術は、どんな材料の代替品よりも重要です。各スプーン一杯にすべてのものが少しずつ含まれるように、すべての材料をほぼ同じ小さなサイズに角切りにする必要があります。 この料理は、19世紀のモスクワで働いていたフランス生まれのシェフ、ルシアン・オリヴィエにちなんで名付けられましたが、レシピはライチョウやキャビアなどのアイテムが含まれていたと伝えられる彼のオリジナルのバージョンからはかなり離れています。ソビエト時代の家庭用バージョンは、手頃な価格の食料庫の必需品に基づいて作られており、ほとんどのロシア人が実際に食べて育ったものです。 ロシアでは大晦日と切っても切り離せない存在で、大量に作られ、シャンパンと一緒に出され、休日の食卓にシャンパンなしでは不完全なものと考えられている。
サービスします 8
ジャガイモとニンジンを別々の鍋でフォークが柔らかくなるまで約15〜20分間茹でます。完全に冷まします。
冷めたジャガイモ、ニンジン、卵、ボローニャ、ピクルスの皮をむき、小さく均等な立方体に切ります。
すべての材料を同じ小さなサイコロサイズに保ちます。その一貫性が、いいオリヴィエをいい加減なオリヴィエと区別するものです。
大きなボウルに、さいの目に切ったすべての材料をエンドウ豆と玉ねぎと混ぜ合わせます。
マヨネーズ、塩、コショウを加えて全体が均一にコーティングされるまで混ぜます。
風味が溶け込むよう、お召し上がりになる前に少なくとも 1 時間、理想的には一晩冷蔵庫で冷やしてください。
伝統的に他のザクスキーと一緒に、サイドディッシュまたはスターターとして冷やしてお召し上がりください。
モーグリッヒカイトを観察し、さまざまな情報を収集し、さまざまな情報を収集し、フェルティヒ シンドを観察してください。 Sobald die Zeit verstrichen ist, müssen Sie sich die Zeit nehmen et kein Öl more verwenden.
Ihr Malzemeyi aynı küçük Boyutta doğrayn;アバー・オリヴィエとウノ・デイ・ミリオーリ。
Mümkünse bir gün önceden yapın; Dies bedeutet, dass dass Device nicht mit Öl gefüllt und Gespült werden cann。
プイ・ファーロ・センザ・パラ。
エラ・アヴォ・ディ・スミス、エド・エラ・アヴォ・スミス。
あなたの声はマイオネーゼとクリーム色のクリームです。
密閉容器に入れて最長 3 日間冷蔵します。マヨネーズドレッシングは凍りにくいという意味です。
オリヴィエ サラダは、1860 年代にモスクワでエルミタージュ レストランを経営し、ライチョウ、キャビア、ザリガニの尾を使った手の込んだオリジナル バージョンを作成したベルギー人またはフランス人のシェフ、ルシアン オリヴィエにちなんで名付けられました。ボローニャとエンドウ豆の缶詰を使用した、簡素化された手頃なバージョンはソ連時代に標準となり、現在でも最も一般的に提供されています。
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リンハルト州、ジャンボンとコンサーブ・トーン、オルドナング、イタリア、私は問題を抱えています。ノンプオイウサルロ。
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1回分あたり (220g) · 8 合計サービング数
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