クラシックシャクシュカ

このレシピについて

シャクシュカは、カジュアルでありながら鮮やかな印象を与えるスキレット料理です。トマト、ピーマン、玉ねぎ、ニンニク、クミン、パプリカをじっくり煮込んだソースの中に柔らかい卵が入っており、塩味がお好みならハーブと少量のフェタチーズで鍋全体を仕上げます。北アフリカとレバント全域で人気があり、すべてが 1 つの鍋で完成するため、ブランチ、ランチ、または簡単なディナーに特に適しています。 ポイントは、濃厚で甘い味がするまでソースを作り、それから卵用の小さなくぼみを作り、白身が固まるまで調理することです。ソースが残らないように、堅いパンやピタパンと一緒にお召し上がりください。

材料

サービスします 4

• 2 大さじオリーブオイル
• 1タマネギ(さいの目に切った)
• 1赤ピーマン(さいの目に切った)
• 3 かけニンニク(みじん切りにした)
• 1 小さじグラウンドクミン
• 1 小さじスモークパプリカ
• 1 ひとつまみカイエン
• 1 缶砕いたトマト(400g)
• 4卵
• 0.25 カップフェタチーズ(崩れた)
• 2 大さじパセリ(刻んだ)
• 1パン(奉仕用)

手順

1. 1

   ベースを構築する

   オリーブオイルを温め、玉ねぎとピーマンをしんなりするまで炒めます。

2. 2

   ソースにスパイスを加える

   ニンニク、クミン、パプリカ、カイエンペッパーを加え、トマトを加えてとろみがつくまで煮ます。

3. 3

   卵を加えます

   ソースに4つのくぼみを作り、卵を割り入れます。

4. 4

   優しく仕上げる

   蓋をして、白身は固まるが黄身はまだ柔らかいまで煮ます。

5. 5

   サーブ

   フェタチーズ、パセリ、パンを添えてください。

バリエーション

• •

  クエストは、まったく問題のないものです。

• •

  夢中にならず、夢中になれます。

ストレージ

生で食べるのが一番美味しい。残り物は最長2日間冷蔵し、ゆっくりと再加熱してください。

よくある質問