ソパ・デ・トルティーヤ、またはソパ・アステカと呼ばれることもありますが、メキシコのスープの決定版です。グアヒージョとパシージャのチリ、焦げたトマト、タマネギをブレンドし、風味が集中して深くなるまで炒め、エパゾテ（ヨーロッパ料理とは異なる野生の樹脂のような風味を持つ刺激的なメキシコのハーブ）とチキンスープで煮込んだ、濃いめの風味豊かなスープです。このスモーキーで複雑なスープにコーントルティーヤの細片を入れ、完全にカリカリになるまで揚げます。熱い液体の中で徐々に柔らかくなり、絹のように噛みごたえのある食感になります。完全に溶けることはなく、常にある程度の構造とコーンの風味を保持します。 付け合わせは、ソパ デ トルティーヤをスープから完全な感覚体験に引き上げるものです。スライスしたアボカドやワカモレでクリーミーさを出します。クレマ（メキシコのサワークリーム、アメリカのサワークリームよりも薄くて酸味が少ない）が表面に降り注ぎました。塩気のある新鮮さのために砕いたケソフレスコ画またはパネラ。クランチ用に追加の揚げトルティーヤ ストリップ。さらに辛さを求める人にはアドボのチポトレチリ。各ボウルはテーブルで個別に組み立てられ、ダイナーは好みに合わせて付け合わせを追加します。 ソパ・デ・トルティーヤは基本的に経済性と機知に富んだ料理です。本来なら無駄になってしまう古くなったコーントルティーヤがスープの魂となります。乾燥したトルティーヤのストリップを油で完全にカリカリになるまで揚げる技術（単にトーストするだけではなく、硬くて黄金色になるまで完全に揚げる）が、スープにその特徴を与えます。市販のトルティーヤチップスは、家庭料理人にとっては受け入れられる近道ですが、手で切って揚げたトルティーヤチップスには厚みやコーンの風味がありません。
サービスします 4
厚手のフライパンに油大さじ3を中火で熱します。トルティーヤのストリップを数回に分けて時々返し、完全に黄金色になりカリカリになるまで、1回あたり約3〜4分炒めます。軽くトーストしただけではなく、完全にカリカリにしなければなりません。ペーパータオルの上で水気を切り、軽く塩で味を調えます。
一日経過したトルティーヤ、または少し古くなったトルティーヤは、新鮮なトルティーヤよりもカリッと揚がります。新鮮なトルティーヤを使用する場合は、1 時間自然乾燥させるか、最初に 150°C のオーブンで 10 分間トーストします。
ドライコーマルの上、またはブロイラーの下で、トマト、玉ねぎ、ニンニクを皮が斑点状に黒くなるまで焦がします。この焦げがスープの深いロースト感の源です。
浸した唐辛子を水切りします（浸漬水を取っておきます）。浸したチリ、焦げたトマト、玉ねぎ、ニンニク、チキンスープ250mlを滑らかになるまで混ぜます。滑らかなスープがお好みの場合は、ザルに通してください。
大きな鍋に油大さじ1を入れて中火にかけ、キツネ色になるまで加熱します。ブレンドしたチリとトマトのピューレを注ぎ、色が濃くなり、とろみがつき、生のチリの風味が出るまで、かき混ぜながら5〜7分間調理します。残りのチキンスープとエパゾートを加えます。沸騰させ、塩で味を調え、15分間調理します。
各ボウルに揚げたトルティーヤ ストリップを一握りずつ入れます。熱いスープをストリップの上に注ぎます。すぐに、スライスしたアボカド、クレマの小雨、砕いたケソ フレスコ画、チポトレ チリの細切りをトッピングします。ライムウェッジを添えてお召し上がりください。トルティーヤ ストリップは柔らかくなり始めたばかりのはずです。ある程度の歯ごたえは残っているはずです。
Epazote, تورتيلا ليست خفيفة على الطعام – إنها ليست سهلة للإدارة, ولكنها ليست أكثر سهولة فيありがとうございます。何も問題はありません。トゥッタヴィア、あなたは遠く離れていません。
Domesleri kabukları yer tamamen kararana kadar kömürleştirin; Bitte beachten Sie, the Gerät nicht mehr benötigt wird, before Sie es verwenden。クエストは本当に楽しいです。
フェンダのようなものを見つけてください。 Sobald das Gerät Geöffnet ist、ist es nicht moglich、den Fehler zu beheben。
スープのソース: ダハ ドユルク、プロテイン サポート、全銀バー ジョン、için et suyuna kıyılmış haslanmış tavuk goğsü ekleyin - مطعم قياسي في مدينةああ。
حساء ليما (يوكاتان ميسكيت ليمونو شورباسي): غواجيلو-باسيلا يرين إلى إشبيلية بورتاكال سويو و ميسكيت ليمونو、هابانيرو سيلي إيكشي بورتاكال سويو كولانان、بارلاك、نارينسيلي من بديل أولان إيلغيليセキュリティー。
スープと揚げたトルティーヤ ストリップを別々に冷蔵庫に保管し、最長 3 日間保存します。スープを再加熱し、提供するときに新鮮なトルティーヤ ストリップを加えます。組み立てたボウルは決して保管しないでください。揚げたトルティーヤ ストリップは、密閉容器に入れて室温で 2 日間カリカリに保たれます。
ソパ・デ・トルティーヤは、植民地時代のメキシコの料理本に記載されており、古くなったトルティーヤをスープで復活させるメキシコの実用的な技術を利用しています。この料理は 19 世紀から 20 世紀にかけてメキシコシティの家庭料理と関連付けられるようになり、20 世紀半ばにはレストランの定番として全国的に有名になりました。コロンブス以前の食材、コーントルティーヤ、乾燥チリ、トマト、エパソテにちなんで「ソパ・アステカ」と呼ばれることもありますが、現在の形のスープは植民地時代に作られたものです。
これは重要な意味です。カリン、バハラトゥズ トルティーヤ チプスレリ クラーン。 Sobald das Aroma des Cipslers isreicht, muss der Duft entfernt werden. 、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、 يمكن العثور عليه。
Epazote (disfania ambrosioides)、gebräuchlich、unschädlich、unschädlich、rezidivierend、unschädlich、quando não é com o Krankheit zu tun hat。必要性はありません。 Eğer yoksa taze kişniş kullanın; Farklı ama iyi sonuç veren thatha hafif, thatha parlak bir tat üretir. Bitte beachten Sie、dass Sie sich keine Sorgen plus machen müssen、avant de vousmettre en road ou de starter la meilleure vente。
Evet - Tavuk Suyu yerine sebze suyunu kullanın e tavuk malzemesini çıkartın. Guajillo-pasilla-domates tabanı zaten önemli miktarda umami e derinlik sağlıyor。ヤイギン・オララク・エツィズ・ビル・パザルテシ・イェメジディル。
1回分あたり (420g) · 4 合計サービング数
会話に参加する
サインインしてコメントを残し、お気に入りのレシピを保存してください
フィードバックやサポートが必要ですか？
すべてのメールを確認し、1〜2営業日以内に返信します。
© 2026 MyCookingCalendar. 無断転載を禁じます。
