ポロ・アル・アヒージョ（スペイン風ガーリックチキンのトレイベイク）

このレシピについて

ポロ アル アヒージョ (ガーリック チキン) は、スペインの家庭料理でもタパス バーでも最も愛されている料理の 1 つで、鶏肉をしっかりと焼き色をつけ、たっぷりのニンニクで仕上げるという、シンプルだが力強い組み合わせで作られています。 ニンニクは丸ごと残して皮のまま鶏肉と一緒に調理し、ローストすると柔らかくなりほぼクリーミーになり、鋭い生ニンニクとして食べるのではなく、紙のような皮から絞り出してパンに塗ります。 調理の途中で白ワインと月桂樹の葉を少し加えると、軽くて風味の良いソースができあがり、鶏肉の周りにたまり、テーブルにある堅いパンで拭き取るのが最適です。

材料

サービスします 4

• 8骨付き鶏もも肉
• 1/4 カップオリーブオイル
• 20 かけニンニク(皮をむいていない)
• 1/2 カップ辛口白ワイン
• 2月桂樹の葉
• 1 小さじ塩
• 1/2 小さじ黒胡椒
• 1/4 カップパセリのみじん切り(飾り用)

手順

1. 1

   鶏肉をこんがり焼きます

   オーブン対応の広い鍋にオリーブオイルを入れ、鶏もも肉の両面に焼き色をつけ、合計約10分間加熱します。塩とコショウで味付けします。

2. 2

   ニンニクを加えます

   皮をむいていないニンニクを丸ごとフライパンの鶏肉の周りに加え、香りが出るまで2〜3分炒めます。

3. 3

   デグレーズ

   白ワインを注ぎ、月桂樹の葉を加え、鍋の底から茶色になった部分をこすり落とします。

4. 4

   ロースト

   190C/375Fのオーブンに移し、鶏肉に火が通り、ニンニクが柔らかくなるまで、蓋をせずに25〜30分間ローストします。

   にんにくは、完成したらペーストのように皮から絞り出せるほど柔らかくなければなりません。

5. 5

   サーブ

   パセリを散らし、ローストしたニンニクを絞り、パンの汁をふき取るためのたっぷりのパンと一緒に、温かいうちにお召し上がりください。

バリエーション

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  ケッロ・チェ・デヴィ・サペレ・ス・コサ・フェア・コン・イル・デナロとラ・シム・デル・デナロ。

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  問題を解決するには、問題を解決する必要があります。

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  鶏肉の胸肉、もも肉、ドラムスティックをまとめて使うと、家族向けの盛り付けになります。

ストレージ

密閉容器に入れて最長 3 日間冷蔵保存します。ストーブの上、または蓋をした皿に入れて低いオーブンでゆっくりと再加熱します。

よくある質問