スリランカ風コットゥ・ロティ（刻んだフラットブレッドの炒め物）

このレシピについて

スリランカ コットゥ ロティは、みじん切りフラットブレッド炒めとして知られる本物の伝統的なスリランカ料理です。細切りのゴダンバ ロティを熱い鉄板で卵、野菜、カレーと一緒に炒め、リズミカルに刻むのもショーの一部です。\n\nコットゥ ロティはスリランカのゴダンバ ロティ フラットブレッドから発展し、追加の食材を使用する方法として刻んで残りのカレーと一緒に炒めたもので、今では鉄板でロティを切る金属の刃がカチャカチャという独特の音がすることで知られる、愛される屋台の食べ物です。\n\n結果として、それ自体のメリットだけで作る価値のある料理ができあがりました。テクニックの忍耐に報い、検索用語の一般的な代用ではなく、スリランカの家庭料理に根ざした本物の特有の味を提供します。

材料

サービスします 4

• 6ゴダンバ ロティまたはパラタ(細長く引き裂かれた)
• 3 大さじニュートラルオイル
• 1黄玉ねぎ(スライスされた)
• 2ニンニク(みじん切りにした)
• 1ニンジン(千切り)
• 1緑ピーマン(スライスされた)
• 2卵
• 300 gソースを添えたチキンカレー、またはベジタリアン向けのネギカレー
• 2 大さじ醤油
• 1 小さじカレー粉
• 1ライム(くさび形に切る)

手順

1. 1

   グリドルを加熱する

   大きな平らなグリドルまたは幅の広いフライパンで油を強火で加熱します。

2. 2

   野菜を調理する

   玉ねぎ、にんにく、にんじん、ピーマンを柔らかくなるまで5分間炒めます。

3. 3

   スクランブルエッグ

   野菜を脇に寄せ、卵を割り入れ、同じフライパンでスクランブルします。

4. 4

   ロティを加えて

   裂いたロティストリップを、調理したカレーとそのソースと一緒に加えます。

5. 5

   刻んで混ぜる

   2 つの金属製のヘラまたはチョッパーを使用して、すべてを継続的に刻み、熱い鉄板の上で混ぜ合わせ、8 ～ 10 分間完全に混ぜます。

6. 6

   味付けして盛り付ける

   醤油とカレー粉を加えてよく混ぜ、ライムを添えてすぐに熱いうちにお召し上がりください。

バリエーション

• •

  あらゆるバージョンのフォンダ、デヴィ アヴェレ イル テンポ ネーメンとラ ディメンション デッラ マキナをご利用ください。

• •

  最適な情報を基にソフトウェアを最大限に活用できます。

• •

  Questo è qualcosa che puoi far (クアルシアシ ルオゴでプオイ ファーロ、クアルシアシ ルオゴでプオイ ファーロ)。

ストレージ

残り物は密閉容器に入れて最長3日間冷蔵保存します。コンロまたは電子レンジで、水またはだし汁を加えてゆっくりと再加熱し、食感を緩めます。

よくある質問