ウズベキスタンのマンティ（かぼちゃと子羊の蒸し餃子）

このレシピについて

ウズベキスタン マンティは、カボチャと子羊の蒸し餃子として知られる本物の伝統的なウズベキスタン料理です。脂肪の多いラム肉、玉ねぎ、カボチャを詰めた大きな蒸し餃子に、少量のヨーグルトとバターを添えます。\n\nマンティはシルクロード沿いにルーツを持つ中央アジアの一般的な料理で、伝統的にマントヴァルカまたはマンティスカスカと呼ばれる特別な多段蒸し器で蒸します。カボチャを加えることでウズベキスタン独特のタッチが加わり、風味豊かな餡に自然な甘みが加わります。\n\nその結果、それ自体の長所で作る価値のある料理ができあがりました。それはテクニックに対する忍耐に報い、検索用語の一般的な代用ではなく、ウズベキスタンの家庭料理に根ざした本物の独特の味を提供します。

材料

サービスします 6

• 500 g中力粉
• 1 小さじ上質な海塩(生地用)
• 220 ml温水
• 1卵(生地用)
• 400 g子羊ひき肉
• 200 gかぼちゃまたはバターナッツスカッシュ(細かく刻んだ)
• 2黄玉ねぎ(細かく刻んだ)
• 1 小さじグラウンドクミン
• 1 小さじ上質な海塩(充填用)
• 0.5 小さじ黒胡椒
• 200 mlプレーンヨーグルト(奉仕する)
• 4 大さじバター(溶かす、出す)

手順

1. 1

   生地を作る

   小麦粉、塩、温水、卵を混ぜて、しっかりとした滑らかな生地を作ります。 8分間こねた後、蓋をしたまま30分間休ませます。

2. 2

   詰め物を作る

   子羊ひき肉、角切りにしたカボチャ、角切りにした玉ねぎ、クミン、塩、コショウを合わせ、よく混ざるまでよく混ぜます。

3. 3

   巻いてカットする

   生地を薄く伸ばし、直径10cmほどの正方形に切ります。

4. 4

   埋めて折ります

   各正方形の中央にたっぷりのスプーン一杯の詰め物を置き、角を上に折り、一緒につまんで完全に密封します。

5. 5

   蒸気

   薄く油を塗った蒸し籠にマンティを間隔をあけて並べ、生地が完全に火が通り、中身が柔らかくなるまで沸騰した湯で35～40分間蒸します。

6. 6

   サーブ

   温かいうちに、少量のヨーグルトと溶かしバターをトッピングしてください。

バリエーション

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  犯罪者は、オフェンと自分自身を攻撃する必要があります。

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  Die meisten Gäste haben ihre Dienste in Anspruch genmen.

ストレージ

残り物は密閉容器に入れて最長3日間冷蔵保存します。コンロまたは電子レンジで、水またはだし汁を加えてゆっくりと再加熱し、食感を緩めます。

よくある質問