Аргентинская сковорода тофу с чимичурри и картофелем

Об этом рецепте

Хотя тофу не является традиционным в аргентинской кухне, смелый пунш чимичурри с чесноком и травами удивительно хорошо сочетается с хрустящим, хорошо обжаренным растительным белком, что делает его разумным современным вегетарианским подходом к фирменному аргентинскому соусу. Тофу прессуют и обжаривают на сковороде до глубокого золотистого цвета, поскольку на мягком, непрессованном куске никогда не образуется корочка, которая позволяет ему удерживать насыщенный соус. Жареный картофель и сладкий перец дополняют сковороду, перекликаясь с овощами, которые обычно подают вместе с жареным мясом в аргентинском асадо. Чимичурри, приготовленный свежим с петрушкой, чесноком, орегано и уксусом, добавляется во все блюда в конце, а не готовится, сохраняя его острый и яркий вкус. Получается сытный вегетарианский ужин, который заимствует самое известное сочетание вкусов Аргентины, но не претендует на звание традиционного блюда.

Ингредиенты

Служит 4

• 400 гтвердый тофу(прессованный, нарезанный кубиками)
• 4 ст. л.оливковое масло(разделенный)
• 1красный болгарский перец(нарезанный)
• 2 стаканыкартофель(в кубе)
• 1 стаканпетрушка(мелко нарезанный)
• 3 зубчикачеснок(фарш)
• 1 ч. л.сушеный орегано
• 2 ст. л.красный винный уксус
• 1 ч. л.мелкая морская соль(разделенный)
• 0.5 ч. л.черный перец
• 0.5 ч. л.хлопья чили

Инструкции

1. 1

   Обжарить картофель и перец

   Перемешайте картофель и болгарский перец с 2 столовыми ложками масла и щепоткой соли. Запекайте при температуре 220C (425F) 25-30 минут, перевернув один раз, до золотистого цвета.

2. 2

   Приготовь чимичурри

   Смешайте петрушку, чеснок, орегано, уксус, хлопья чили, оставшуюся соль и 1 столовую ложку масла. Дайте отдохнуть, пока тофу готовится.

3. 3

   Обжарить тофу

   Нагрейте оставшееся масло в сковороде на средне-сильном огне. Добавьте кубики тофу в один слой и готовьте, не трогая, по 3–4 минуты с каждой стороны, пока он не станет темно-золотистым и хрустящим.

   Предварительно отжимайте тофу как минимум за 20 минут — излишняя влага не позволяет ему стать хрустящим.

4. 4

   Объедините все

   Добавьте жареный картофель и перец в сковороду с тофу и осторожно перемешайте.

5. 5

   Закончите и подавайте

   Снимите с огня, щедро положите чимичурри сверху и сразу же подавайте.

Вариации

• •

  重要:ヴェジェタエン・オルマヤン・ビル・エン・тофунун・ヤンナ・ピshuミshu・チョリソ・オウ・イズガラ・ビテテク・сиэрорини・каришутурун。

• •

  あなたのことは、あなたのチミチュuridekiの美しさです。

• •

  Различные овощи: кабачки или баклажаны хорошо запекаются вместе с картофелем тем же способом.

Хранение

Охладите компоненты по отдельности до 3 дней. Разогрейте тофу и овощи на горячей сковороде, чтобы они стали хрустящими, и добавьте свежий чимичурри — после смешивания он плохо разогревается.

Часто задаваемые вопросы