Бамия

Об этом рецепте

Традиционное итальянское блюдо с бамией. Это любимое блюдо представляет собой суть итальянской кухни.

Ингредиенты

Служит 4

• 500 гокра(свежие или замороженные, обрезанные)
• 500 гбаранина или говядина(cubed)
• 400 гконсервированные помидоры(crushed)
• 2 ст. л.томатная паста
• 1 среднийлук(chopped)
• 6 зубчикачеснок(crushed)
• 1 ст. л.молотый кориандр
• 3 ст. л.ghee или масло
• 1 ч. л.молотый тмин
• 1 ст. л.лимонный сок
• to tasteсоль и черный перец

Инструкции

1. 1

   Подготовьтесь

   Подготовьте ингредиенты.

   Не переполняйте горшок; При необходимости обжаривайте мясо партиями.

2. 2

   Кук

   Варить на среднем огне до готовности.

3. 3

   Сезон

   Приправьте солью и перцем.

   Сохранение стручков целыми и сухими минимизирует скользкость их текстуры.

4. 4

   Подавать

   Подавайте горячим.

5. 5

   Сделайте таклию

   В небольшой сковороде обжарьте измельченный чеснок и молотый кориандр в небольшом количестве топленого масла примерно 1 минуту, пока он не станет очень ароматным. Это ароматное чесночное жаркое — фирменный египетский завершающий штрих.

   Не позволяйте чесноку подрумяниться; оно должно быть золотистым и ароматным, не подгоревшим.

6. 6

   Объединить и закончить

   Добавьте таклию в рагу вместе с лимонным соком и варите еще 5 минут, чтобы вкусы смешались. Попробуйте и отрегулируйте приправу, сбалансировав помидоры солью и небольшим количеством лимона.

7. 7

   Serve

   Дайте бамие постоять несколько минут на огне, чтобы она осела, затем подавайте ее горячей с воздушным белым рисом или с теплой лепешкой, чтобы зачерпнуть густой чесночный соус.

Вариации

• •

  Добавьте овощи для разнообразия.

• •

  Для остроты добавьте щепотку чили или свежего острого перца.

• •

  Используйте сушеную бамию или замороженную бамию, если свежая недоступна.

• •

  В конце добавьте нарезанную кинзу для дополнительной свежести.

Хранение

Хранится 3 дня в холодильнике.

Часто задаваемые вопросы