Abobora Recheada (бразильская тыква, фаршированная говяжьим фаршем)

Об этом рецепте

Abobora recheada использует целую зимнюю тыкву, часто бразильскую абобору или аналогичный сорт типа кабоча, в качестве съедобного сервировочного сосуда, выдолбленного и начиненного сытной начинкой перед запеканием до полной готовности. В начинке сочетается говяжий фарш с рисом, помидорами, луком и кукурузой, приправленный просто, но щедро, так что он становится самостоятельным, хорошо сбалансированным блюдом, когда его кладут обратно в жареную тыквенную оболочку. Когда тыква запекается, ее мякоть становится достаточно мягкой, чтобы ее можно было взять и съесть вместе с начинкой, или все это можно нарезать дольками за столом, при этом сладкая мякоть тыквы хорошо сочетается с пикантной говядиной и рисом внутри.

Ингредиенты

Служит 4

• 1большая кабоча или мускатная тыква(верхушку срезать, семена удалить)
• 2 ст. л.оливковое масло
• 1лук(нарезанный кубиками)
• 2 зубчикачеснок(фарш)
• 400 гговяжий фарш
• 2помидоры(нарезанный кубиками)
• 1 стаканприготовленный рис
• 1 стаканкукурузные зерна
• 1.5 ч. л.соль
• 1/2 ч. л.черный перец
• 1 стакантертая моцарелла(для начинки)
• 2 ст. л.нарезанная петрушка(для украшения)

Инструкции

1. 1

   Приготовьте тыкву

   Отрежьте у тыквы верхушку, удалите семена и волокнистую мякоть и смажьте внутреннюю часть небольшим количеством оливкового масла.

2. 2

   Предварительное выпекание

   Запекайте выдолбленную тыкву (с прижатой верхушкой) при температуре 190°C/375F в течение 25 минут, чтобы она немного размягчилась, прежде чем начинять ее.

3. 3

   Сделать начинку

   Тем временем обжарьте лук в оливковом масле до мягкости, добавьте чеснок, затем поджарьте говяжий фарш, разбивая его во время приготовления.

4. 4

   Делаем начинку

   Добавьте нарезанные кубиками помидоры, приготовленный рис, кукурузу, соль и перец, готовьте 5 минут, пока все не смешается и не прогреется.

5. 5

   Начинить тыкву

   Обильно наполните предварительно запеченную тыкву смесью говядины и риса, слегка придавив ее.

   Предварительное запекание тыквы перед начинкой гарантирует, что мякоть будет готово одновременно с прогревом начинки.

6. 6

   Сверху и снова запечь

   Посыпьте сверху моцареллой и запекайте без крышки еще 20–25 минут, пока тыква не станет полностью мягкой, а сыр не расплавится и не начнет пузыриться.

7. 7

   Подавать

   Украсьте петрушкой и подавайте, вынимая одновременно начинку и нежную мякоть тыквы.

Вариации

• •

  ヴェジェタエン、カバфу・キユマ・イェрин・シヤ・фуァs уエ、ピринсю・エ・セブゼerure・ドルドゥルヨル。

• •

  куэсутоо进めて、куэсуто进めてください。

• •

  «???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

Хранение

Охладите до 3 дней в герметичном контейнере; разогрейте под крышкой в ​​​​духовке с температурой 180C/350F, пока она не прогреется.

Часто задаваемые вопросы