Сытная миска орехового тефа, увенчанная пряным рагу из красной чечевицы и хрустящими жареными травами.
В этой миске сочетаются теф, крошечное, богатое железом зерно, произрастающее в Эфиопии и Эритрее, наиболее известное как основа инджеры, и мисир вот (здесь обозначенное как йемизер вот), тушеное мясо из красной чечевицы с глубокими пряностями, которое является основным продуктом эфиопской вегетарианской кухни, особенно во время периодов поста, соблюдаемых в эфиопском православном календаре. Чечевица медленно варится с бербером и селитрой кеббе (или заменителем на растительной основе), пока она не превратится в густое, насыщенное пряностями рагу, а не останется жидким. Приготовление тефа как отдельного зерна, а не его ферментация в тесто для инджеры, — это упрощенный вариант домашней кухни, который по-прежнему обеспечивает его отчетливый ореховый, слегка сладкий вкус и тонкую текстуру, напоминающую кускус. Хрустящие жареные травы сверху, хотя и не являются классическим эфиопским гарниром, добавляют современный текстурный контраст, который хорошо сочетается с мягкой чечевицей и зерном. В этой миске передан основной вкус эфиопской кухни постного дня — богатые пряностями бобовые и скромное зерно — в формате, достаточно быстром для буднего вечера.
Служит 4
Смешайте тефф, воду и соль в кастрюле. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 15-18 минут, периодически помешивая, пока не загустеет и не впитается вода. Отложите в сторону.
Нагрейте кеббе или масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и готовьте 7–8 минут, пока он не станет мягким и золотистым. Добавьте чеснок и имбирь, готовьте 1 минуту.
Добавьте бербере и томатную пасту и готовьте 2 минуты, пока масло не приобретет сильный аромат и красный оттенок.
Добавьте чечевицу, воду и соль. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите, время от времени помешивая, 20–25 минут, пока чечевица не превратится в густую массу.
В последние 5–10 минут помешивайте чаще, поскольку рагу загустевает — красная чечевица может прилипнуть и подгореть ко дну, как только большая часть воды впитается.
Нагрейте масло в небольшой кастрюле, пока оно не начнет мерцать. Осторожно добавьте небольшими порциями листья петрушки и кинзы и жарьте 15–20 секунд до хрустящей корочки и ярко-зеленого цвета. Сразу вынимайте на бумажное полотенце.
Разложите тефф по тарелкам, обильно полейте чечевичным рагу и посыпьте сверху хрустящими жареными травами.
Die Vorbereitungen für die nächsten 2 Wochen;何もなくても、ポsutoに来ることができます。
オトラル·キュュク·ポルシヨンラー·ハринデ·クザルティン·エ·ヴrekur eshutikあなたの人生は、ドゥルムダン・ヤンク・ドゥルマ・ゲサーラーです。
エrinizude・ヴァルサ・ゲルチェク・aisuri・キョfute・kurannusuNachdem Sie die getan haben, haben Sie sich die Mühe Gemacht, den Fehler zu beheben。
куэсутотокуарукоса チェ プオイ fuea kon イル デナロ。
すぐにを作成し、记录を作成してください。
La guerre est Telle、car vous n'en avez pas plus dans le magasin、le Service pour les noix。
Охладите теф и рагу из чечевицы отдельно до 4 дней. Аккуратно разогрейте оба продукта, добавив немного воды; обжаривайте свежие травы непосредственно перед подачей на стол, так как после охлаждения они быстро теряют свою свежесть.
Мисир вот, тушеная красная чечевица с пряностями, является краеугольным камнем эфиопской вегетарианской кухни, особенно во время многих постных дней, наблюдаемых в эфиопском православном христианском календаре, когда избегаются продукты животного происхождения, в то время как теф выращивается в высокогорных районах Эфиопии на протяжении тысячелетий.
Le Biber、le Biber、das ist alles、كר Sie tun müssen、zencefil、kule e bir utam caranfil karışımı oldukça yakınlaşır、ancak mağazadanSatın alınan veya ev yapımı Этиопьяカルшуミ・ダハ・фуァズラ・デринриェ・サヒプ・オラックトゥル。
必要情报をすべて电话でご确认ください。
ゴズル ゴルルュル シェキルデ コユラナカダル シュク カルシュティララック、ュクタビラズ ダハ ピシrin。 ???? ??????????????????????????????????????????????????????
За порцию (400g) · 4 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
