Филиппинская овощная смесь, запеченная с креветочной пастой, помидорами и нотками остроты и сладости чили.
Пинакбет — это типичное овощное блюдо Илокано, традиционно представляющее собой смесь местных овощей — горькой дыни, баклажана, бамии, стручковой фасоли, тыквы — приготовленную с багуном (пастой из ферментированных креветок), пока все не станет мягким и не наполнится соленой глубиной. В этой запеченной версии используется та же основа из овощной смеси и пасты из креветок, но готовится она в духовке, позволяя овощам слегка карамелизироваться по краям с оттенком перца чили и сладостью, уравновешивающей пикантный багун. Техника зависит от наслоения слоев и времени: сначала добавляются более твердые овощи, такие как тыква, так как они размягчаются дольше всего, а более нежные, такие как стручковая фасоль и баклажаны, добавляются в середине процесса, чтобы к тому времени, когда все будет готово, ничего не превратилось в кашу. Перед употреблением багунг разбавляют и смешивают с небольшим количеством сахара и перца чили, поскольку он очень соленый и требует балансировки, а не добавления сразу. Подается с рисом. Это настоящая повседневная кухня Илокано, ценящаяся тем, что она превращает скромные овощи во что-то очень пикантное с помощью умами из креветочной пасты.
Служит 5
Разогрейте духовку до 200°C (400°F).
Нагрейте масло в сковороде или сковороде, пригодной для использования в духовке, обжарьте чеснок, лук и свиную грудинку, если используете, до появления аромата и легкого подрумянивания, 4–5 минут.
Добавьте помидоры и багун, разбавленные небольшим количеством воды, а также сахар и перец чили. Готовьте 3-4 минуты, пока помидоры не станут мягкими.
Добавьте тыкву и воду, накройте крышкой и тушите на плите 8 минут, чтобы она начала размягчаться.
Добавьте баклажаны, стручковую фасоль, бамию и горькую дыню, если используете.
Переставьте форму в духовку без крышки и запекайте 15–18 минут, пока овощи не станут мягкими и слегка не карамелизируются по краям.
Eklemeden önce Bagoong'u biraz suyla seyreltin;puai・fuァーロ・センザ・パラ。
穆特 (Муттер) 和埃尔特恩斯 (Элтерны) 和穆特 (Муттер) 合作。
コンピュータを使用する必要はありません。
Bagoong yerine soja sosu kullanarak ve domuz eti atlayarak vejetaryen yapın。
ダハ・ゲРенеクセルは、最高の地位を确立しました。
我请求你自由,但我不要求你这样做。
Охладите до 3 дней; вкус становится глубже, пока он сидит. Осторожно разогрейте на плите или в духовке, добавив немного воды, если она высохла.
Пинакбет — это краеугольный камень кухни Илокано на севере Лусона, исторически построенной на основе местных овощей и пасты из ферментированных креветок, которая ценится как способ сохранить и использовать сезонные урожаи.
这部作品是由《Notwendigkeit》制作的，由《Notwendigk eit》、《Fume》、《F》、《Ro》、《セnza》、《Para》组成。
Evet、gelenekseldir ancak acılığının hayranı değilseniz isteğe baglıdır;イエメク・オンsuzu・イイー・チャルシュシヨール
Muhtemelen çok erken eklenmişlerdir ou uzun uzun Sure pişirilmişlerdir ;バーミャとパトルカンのギビ・ハッサス・セブゼライン・ピシルメ・イシュルミ宁・イラールエン・ママラ林ダ・エクuren。
За порцию (287g) · 5 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
