Салат Нисуаз (Салат с тунцом и овощами Французской Ривьеры)

Об этом рецепте

Салат «Нисуаз» родом из Ниццы на Французской Ривьере. Это составной салат, означающий, что его ингредиенты намеренно расположены на тарелке по секциям, а не смешаны вместе, при этом каждый компонент сохраняется отдельно, поэтому выделяется его индивидуальный вкус и текстура. В классической версии используется высококачественный тунец в масле, нежная зеленая фасоль, отварной картофель, дольки спелых помидоров, яйцо вкрутую и маленькие оливки нисуаз, заправленные просто острым винегретом, который связывает все воедино, не подавляя ни одного элемента. В Ницце давно идут споры о том, относятся ли картофель и стручковая фасоль к действительно традиционному нисуазу, но эта щедрая и сытная версия стала международно признанным стандартом, одинаково подходящим как для легкого обеда, так и для закуски.

Ингредиенты

Служит 4

• 2крупный картофель(отварной и нарезанный)
• 200 gзеленая фасоль(обрезанный и бланшированный)
• 300 gтунец в масле(осушенный)
• 4яйца вкрутую(разделенный пополам)
• 3помидоры(нарезать клиньями)
• 1/2 cupоливки нисуаз
• 4филе анчоусов
• 1 headсливочное масло(листья разделены)
• 3 tbspоливковое масло(для винегрета)
• 1 tbspкрасный винный уксус(для винегрета)
• 1 tspдижонская горчица(для винегрета)
• 1/2 tspсоль(для винегрета)

Инструкции

1. 1

   Отварить картофель

   Отварите картофель целиком, пока он не станет мягким, около 15–18 минут, затем слегка остудите и нарежьте.

2. 2

   Бланшировать фасоль

   Бланшируйте стручковую фасоль в кипящей подсоленной воде в течение 3–4 минут до хрустящей корочки, затем опустите в ледяную воду.

3. 3

   Приготовь винегрет

   Взбейте оливковое масло, уксус, горчицу и соль в однородную заправку.

4. 4

   Разложить салат

   Выложите большое блюдо листьями салата, затем разложите по отдельным секциям картофель, стручковую фасоль, тунец, половинки яиц, дольки помидоров, оливки и филе анчоусов.

   Разместите каждый ингредиент в отдельном разделе, а не смешивайте все вместе — такая составленная презентация имеет решающее значение для правильного нисуаза.

5. 5

   Одеть и подавать

   Перед подачей полейте все блюдо винегретом.

Вариации

• •

  、、、、、、、、、、、、、。

• •

  ゲренекусэру・никосу・никосу・сутерусу、电子メールを送信します。

• •

  パテテスとfaseruメイエンビル、素敵なメルケケズрибаз uジ、タ拉菲坦塔里希瑟鲁オララックダハオズギュンカブール编辑集。

Хранение

Охладите компоненты по отдельности до 2 дней; Соберите и заправьте непосредственно перед подачей на стол, так как заправленный салат и помидоры быстро вянут.

Часто задаваемые вопросы