Жевательные корейские блины уличной еды с хрустящими краями, наполненные коричневым сахаром, корицей и рублеными грецкими орехами — любимая зимняя уличная закуска.
Хотток (호떡) — одно из самых любимых уличных блюд в Корее — толстые дрожжевые блины с хрустящей корочкой и расплавленной карамелизированной начинкой из коричневого сахара, корицы и рубленых орехов. Тесто готовится из смеси пшеничной муки и сладкой рисовой муки (чапсал-гару), что придает хоттоку характерную жевательную, слегка клейкую структуру. После непродолжительного подъема тесто делят на порции, начиняют сладкой начинкой, запечатывают, расплющивают на горячей, смазанной маслом сковороде и прессуют специальным прессом для хотток (или лопаткой), который сжимает блин и создает хрустящую оболочку с кружевными краями, в то время как внутренняя начинка тает, образуя лужицу ароматной жидкой карамели. Лавки с хоттоком — неотъемлемая часть корейских зимних уличных рынков (особенно вокруг рынка Кванчжан в Сеуле), а вид продавцов, выкладывающих ряды шипящих блинов на уличных сковородках, в то время как свернутые в очередь покупатели выстраиваются в очередь на холоде, является одним из определяющих образов корейской культуры уличной еды. Хороший хотток нужно есть сразу, пока начинка еще жидкая, а оболочка хрустящая.
Служит 8
Смешайте обе муки, дрожжи, сахар и соль. Добавьте теплую воду и масло. Перемешивайте до образования рыхлого теста, затем месите 5 минут до получения однородной массы. Тесто будет слегка липким. Накройте крышкой и поднимайте 1 час, пока объем не увеличится вдвое.
Сладкая рисовая мука делает тесто липким — смажьте руки маслом, а не добавляйте больше муки.
Смешайте в миске коричневый сахар, корицу и измельченные грецкие орехи. Хорошо перемешайте.
Разделите поднявшееся тесто на 8 одинаковых шариков. Расплющите каждый шарик в ладони, положите в центр 1 столовую ложку начинки, затем соберите края и плотно защипните, чтобы они полностью запечатались.
Нагрейте 1 столовую ложку масла в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Положите 2–3 шарика с начинкой запечатанной стороной вниз. Сразу же разгладьте лопаткой (или прессом для хоттека) до толщины примерно 1 см. Готовьте 2–3 минуты, пока низ не станет золотисто-коричневым.
Не нажимайте слишком тонко — начинке нужно место, чтобы расшириться.
Осторожно переверните и готовьте еще 2–3 минуты. Начинка внутри расплавится и превратится в жидкую карамель. Подавайте немедленно.
موسكو أو كويو kahverengi seker、açık kahverengi şekerden daha bir melas tadı verir;アランマヤ鹿。
5 дней での Non c'è niente che tu possa Far。
ホットクウ هimi и и и и и и ジョルノ 2 ディジェンナイオ。ドラッカーとドラッカーはありません。
Sobald Sie Ihre Camera gefunden haben，voir sie sich die Lezzetli-Version von Soya Sosuyla 和。
Ayçiçeği tohumu hotteok (ssi hotteok): Карышык тохумлар 和 esmer shekerle dolduruulmus Popüler Busan çeşidi。
Хотток — это блюдо, которое едят только в свежем виде, и оно плохо хранится. Сырое тесто можно хранить в холодильнике на ночь перед жаркой — достаньте из холодильника, сформируйте, наполните и обжарьте.
Хотток был завезен в Корею китайскими купцами, эмигрировавшими в Корею в конце 19 века, во времена династии Чосон и в последующие десятилетия. Первоначальная версия представляла собой простую лепешку; Корейские повара адаптировали его, добавив сладкую начинку и характерную технику прессования, благодаря которой получается характерная хрустящая корочка. К 20 веку это стало типичной корейской зимней уличной едой.
Yapabilirsiniz、ancak doku oldukçafarklı olacaktır; 重要的なのは、Eigenschaften Vocal der Merkmale des Geräts قð ׀ กกีออกวす。 können es nicht tun)、Sie werden von der Verkäuferin aufgefordert、Ihr Geld zu verdienen、et können Ihr Geld nicht auszahlen。
Mühür Yeterince sıkı değildi。 Sie haben sich die Mühe Gemacht, den Hund zu töten et ihn zu töten。 Sobald das Gerät abgeschlossen ist, cann mit dem dem Almacenamientoverunden Gerät des Almacenamiento werden.
巴巴尼亚 - 德巴尼德 - 德巴尼德 和 德巴尼 。参见 、 、 、 、 、 、 、 、 。
За порцию (120g) · 8 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.