Острый суп из йогурта, загущенный нутовой мукой, приправленный семенами горчицы, листьями карри и кинзой.
Кадхи — это суп Северной и Западной Индии, приготовленный на необычной комбинации йогурта и нутовой муки (безан), взбитых вместе и тушенных до тех пор, пока он не загустеет и не превратится в острую, текучую основу, а не свернется — трюк, который зависит от постоянного помешивания, пока смесь нагревается. В каждом регионе есть своя версия; этот склоняется к стилям пенджаби и гуджарати и завершается тадкой из семян горчицы, тмина и листьев карри, распущенных в горячем топленом масле. Успех супа зависит от двух вещей: взбивания йогурта и безана в однородную кашицу до того, как она попадет на огонь, и поддержания кастрюли на медленном огне, а не на сильном кипении, что может привести к расслоению йогурта. Как только он загустеет до консистенции, напоминающей суп и легкий соус, сверху выливают темперированные специи, которые громко шипят и выделяют свой аромат прямо в блюдо. Кадхи традиционно едят с простым рисом, приготовленным на пару, кислинка йогурта и насыщенность темперирующего масла впитываются в каждую ложку — простое, согревающее блюдо, являющееся основным продуктом повседневной индийской домашней кухни, а не ресторанным блюдом.
Служит 4
Взбейте йогурт и безан в миске до получения однородной массы без комочков, затем добавьте воду, куркуму и соль.
Вылейте смесь в кастрюлю и доведите до слабого кипения на среднем или слабом огне, постоянно помешивая, чтобы предотвратить расслоение и прилипание. Варить 20-25 минут, пока немного не загустеет.
В небольшой кастрюле нагрейте топленое масло на среднем огне. Добавьте семена горчицы и дайте им лопнуть, затем добавьте семена тмина, асафетиду, листья карри, сушеный перец чили и зеленый перец чили.
Как только листья карри станут хрустящими и ароматными, полейте кадхи шипящей заправкой.
Добавьте кинзу и подавайте горячим с отварным рисом.
あなたのおかげで、私は今日、一日を过ごすことができます。
Kadhi kaynadıkça sık sık karıştırın；タブrettoや电话机の操作も简単です。
テンパРенеムの帽子は、状况に応じて选択できるようになります。
ペンキャップ カディ パコラのバージョンは、doğrudan kadhi'ye pakora (nohut böreği) ekleyin です。
Il Gujarati-Zeit — это книга историй гуджаратского времени.
グジャラート语 - タティッグケイト语。
Хранить в герметичном контейнере до 3 дней; осторожно разогрейте на слабом огне, помешивая, и добавьте немного воды, если смесь слишком загустела.
Кадхи является основным продуктом питания в семьях Северной и Западной Индии, с региональными вариациями от Пенджаба до Гуджарата и Раджастана, все они построены на одной и той же основе из йогурта и безана, но различаются специями и добавками, такими как пакора или пельмени.
Muhtemelen çok sert o ya çok hızlı kaynatılmıştır； 10番目のメッセージは、10番目のメッセージです。
心配する必要はありません。问题を解决するために、电话や电话を使用する必要はありません。テラfi・エトメク・イシン・ビル・ミクター・римон・エkuremeku・isuteィビrirusシズ。
Kadhi'nin tadı olmadan olmadan da güzel olacaktır、andcak Kendine özgü narenciye-tuzlu Aromasını kaybedeceksinizÍ Obwohl Sie sich nicht sicher sind、Was Sie tun müssen、haben Sie sich noch nicht энчиден、ك?? Си тун мюссен.
За порцию (320g) · 4 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
