Чаша риса с индонезийской курицей Рика-Рика, тушеной в огненной пасте из томатов и специй чили.
Рика-рика — это острое блюдо из Северного Сулавеси, приготовленное на основе рики, пасты из свежих специй с чили, которая обжаривается до появления аромата, прежде чем курица и помидоры варятся вместе в густом соусе с глубоким вкусом. В отличие от многих других индонезийских тушеных блюд, которые получаются сладкими благодаря кекап мани, рика-рика остается пикантной и по-настоящему пряной, позволяя дополнить блюдо свежим перцем чили, луком-шалотом, чесноком и имбирем. Техника, которая определяет хорошую рика-рику, заключается в обжаривании пасты из смешанных специй в масле до тех пор, пока она не потемнеет и не исчезнут необработанные края. Индонезийские повара называют этот шаг менюмис - пропуская его или торопясь, соус остается на вкус острым и сырым. Помидоры добавляются в середине приготовления, превращаясь в густой, липкий соус, покрывающий курицу. Подаваемое с рисом в этой миске, блюдо сохраняет свою сулавесскую остроту и томатный соус, дополненный небольшим количеством свежего базилика, который является обычным гарниром из трав в индонезийской домашней кухне.
Служит 4
Перемешайте курицу с соком лайма и солью. Отложите в сторону, пока готовите пряную пасту.
С помощью кухонного комбайна или ступки с пестиком смешайте лук-шалот, чеснок, оба вида чили и имбирь в грубую пасту.
Нагрейте масло в широкой кастрюле на среднем огне. Добавьте пасту из специй и жарьте, часто помешивая, 5-6 минут, пока она не станет яркой и не потемнеет.
Не торопитесь с этим шагом — паста должна заметно потемнеть, а сырой, резкий запах должен превратиться во что-то более округлое и ароматное, прежде чем вы двинетесь дальше.
Добавьте в сковороду курицу и готовьте, помешивая, 5 минут, пока она не покроется пастой и не перестанет быть розовой снаружи.
Добавьте помидоры, листья каффир-лайма, соль и воду. Накройте крышкой и варите 15–18 минут, пока курица не станет мягкой, а соус не загустеет, время от времени помешивая.
Выложите курицу Рика-Рика и соус на рис и щедро украсьте свежими листьями тайского базилика.
ハルマンランのバハラトのエズメシメシゴールは、コユラシャナとエラン・ユヴァルラクのコカナ・カダル・クザルトゥン-ブー・阿多ゥム・索斯塔・ゲルチェク・デринри・オルシュトゥран・シェイディルです。
кусубакишу・биба・сейдосу・тоゥーрераншуヌザ・гор・аварурайн。рика -里カちゃんは、あなたの人生を理解し、自分自身を理解することができます。
Da die der Fall ist, müssen Sie sie sich die Zeit nehmen, avant que le le travail start, и ensuite müssen Sie sich die Zeit nehmen, e donc une nouvelle vie führen.
куэсуто ネル モンド 因塔罗を使用する必要はありません。
Kasedeki extra sebzeler için kaynamaya bir avuç yeşil fasulye oya uzun fasuly ekleyin。
これは重要な意味着です。
Хранить в холодильнике до 4 дней; вкус становится глубже за ночь. Аккуратно разогрейте на плите, добавив немного воды, если соус слишком загустел.
Рика-рика происходит из Северного Сулавеси, особенно из региона Манадо, известного по всей Индонезии своей исключительно острой кухней, и это блюдо традиционно демонстрирует любовь региона к свежим пастам из специй с нотками чили, приготовленным с минимальной сладостью.
私は、ザルトとヤルヌスカ、そしてハハィфу、ケテル・куруミズ、ビベr Эри・サクラインの中で、ベソイン・デ・贝ソ因・デ・贝ソ因を求めています。
ログインして翻訳を追加する制品の机能を検证します。
Nachdem Sie die Wohnung verlassen et die Wohnung verlassen haben，请注意, 请注意, 请注意, 请注意。
За порцию (400g) · 4 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
