Наси Кунинг (индонезийская миска с желтым кокосовым рисом)

Об этом рецепте

Наси кунинг — это праздничный желтый рис Индонезии, его золотистый цвет и насыщенный аромат обусловлены куркумой и кокосовым молоком, приготовленными вместе с рисом, а не добавленными позже в качестве гарнира. Лемонграсс, лавровый лист и пучок листьев пандана придают кулинарной жидкости ярко выраженный юго-восточный азиатский аромат, а рис впитывает все это, пока готовится на пару, до тех пор, пока он не станет мягким и воздушным. Эта повседневная версия, традиционно имеющая форму конуса (тумпенг) для торжеств, подается просто в миске, увенчанной тертой курицей, жареным луком-шалотом и сваренным вкрутую яйцом, сохраняя праздничный вкус доступным для любого блюда.

Ингредиенты

Служит 4

• 2 стаканыжасминовый рис(промытый)
• 1 стаканкокосовое молоко
• 1.5 стаканывода
• 1 ч. л.куркума
• 2 стеблилемонграсс(в синяках)
• 2лавровый лист
• 1 ч. л.соль
• 2 стаканыизмельченная вареная курица(для обслуживания)
• 1/4 стаканжареный лук-шалот(для обслуживания)
• 2яйца вкрутую(разрезанный пополам, для подачи)
• 1огурец(нарезанный, для подачи)

Инструкции

1. 1

   Соединяем рис и жидкость

   Смешайте в кастрюле промытый рис, кокосовое молоко, воду, куркуму, лемонграсс, лавровый лист и соль.

2. 2

   Довести до кипения

   Доведите до кипения, помешивая один раз, чтобы куркума растворилась равномерно.

3. 3

   Варить на медленном огне

   Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 18 минут, пока жидкость не впитается.

   Перемешайте один раз в самом начале, чтобы куркума распределилась равномерно, затем больше не перемешивайте — это сделает рисовые зерна рыхлыми, а не липкими.

4. 4

   Отдых

   Снимите с огня и дайте постоять под крышкой 10 минут.

5. 5

   Взбить и подавать

   Удалите лемонграсс и лавровый лист, размешайте рис и подавайте с тертой курицей, жареным луком-шалотом, сваренным вкрутую яйцом и огурцом.

Вариации

• •

  Для праздников рис традиционно формуют в форме конуса (тумпенг) и окружают набором гарниров.

• •

  パラ・римон・オトゥヌンは、自分自身を攻撃し、自分自身を攻撃します。

• •

  事前に心配する必要はなく、さまざまな食品や食品を简単に使用できます。

Хранение

Охладите до 3 дней в герметичном контейнере; разогрейте, добавив немного воды или кокосового молока, чтобы восстановить влажность.

Часто задаваемые вопросы