Индонезийская тарелка для завтрака Наси Горенг

Об этом рецепте

Наси горенг, пожалуй, самое известное индонезийское блюдо на международном уровне: вчерашний рис обжаривается с пряно-сладкой пастой самбал-кекап манис, пока каждое зерно не станет темно-красновато-коричневым и не приобретет настоящую глубину вкуса. Быстро обжаренная паста из специй из лука-шалота, чеснока и чили сначала образует ароматическую основу, затем добавляется рис вместе с кекап мани, быстро и быстро перемешивается, пока он не станет ароматным и слегка хрустящим по краям. Этот полноценный и сытный завтрак, который можно найти по всей Индонезии, подается с жареным яйцом, желток которого предназначен для разбивания и перемешивания за столом, и подается с хрустящими крекерами с креветками (крупук) и небольшим количеством маринованных овощей (акар).

Ингредиенты

Служит 4

• 4 стаканыприготовленный жасминовый рис(дневной, холодный)
• 4лук-шалот(для пряной пасты)
• 3 зубчикачеснок(для пряной пасты)
• 2красный перец чили(для пряной пасты)
• 3 ст. л.растительное масло
• 1/4 стаканкекап манис (сладкий соевый соус)
• 1 ст. л.обычный соевый соус
• 1 ч. л.соль
• 4яйца(жареный, для подачи)
• 1/2 стаканкрупук (крекеры с креветками)(для обслуживания)
• 1/2 стаканачар (маринованные огурцы и морковь)(для обслуживания)

Инструкции

1. 1

   Сделайте пряную пасту

   Смешайте лук-шалот, чеснок и чили в однородную пасту.

2. 2

   Обжарить пасту

   Нагрейте масло в горячем воке и обжарьте пасту со специями до появления аромата, около 3 минут.

3. 3

   Разломать рис

   Добавьте холодный рис, разбивая комочки лопаткой.

   Используйте по-настоящему холодный, вчерашний рис — свежий теплый рис выделяет слишком много влаги и делает жареный рис мягким, а не отдельным и хрустящим.

4. 4

   Жаркое

   Поставьте рис на сильный огонь на 3–4 минуты, пока он не прогреется.

5. 5

   Сезон

   Добавьте кекап мани, соевый соус и соль, перемешивая еще 2 минуты, пока все не станет хорошо покрыто и не станет ароматным.

6. 6

   Жарить яйца

   На отдельной сковороде обжарьте яйца солнечной стороной вверх.

7. 7

   Подавать

   Подавайте жареный рис с жареным яйцом, с крупуком и ачаром сбоку.

Вариации

• •

  Добавление рубленой курицы, креветок или нарезанной кубиками ветчины делает наси горенг более сытным.

• •

  オーsutorariaのrigadoごとに、ギrishaairurra ndoのすべての生活を维持し、オブuriガードのような生活を送ります。

• •

  ヴェジェタエンとイェrinは、余分なセブゼラーエkuraーを持っています。

Хранение

Охладите до 2 дней в герметичном контейнере; разогрейте в горячем воке или сковороде, а не в микроволновой печи, чтобы получить лучшую текстуру.

Часто задаваемые вопросы