Израильский чолент (субботнее рагу медленного приготовления)

Об этом рецепте

Израильский чолент — это настоящее традиционное израильское блюдо, известное как субботнее рагу медленного приготовления. Сытное тушеное мясо из говядины, ячменя, фасоли и картофеля, приготовленное на медленном огне, традиционно готовят перед субботой и сохраняют теплым до следующего дня.\n\nЧолент был разработан в еврейских общинах по всей Европе как способ приготовления горячей еды к субботе, не нарушая запрета на приготовление пищи в день отдыха, оставляя кипеть на очень слабом огне с захода солнца в пятницу до обеда в субботу.\n\nВ результате получается блюдо, которое стоит приготовить само по себе: оно вознаграждает. терпения в технике и обеспечивает настоящий, специфический вкус, основанный на израильской домашней кухне, а не общий аналог поискового запроса.

Ингредиенты

Служит 8

• 800 гговяжий патрон(в кубе)
• 200 гперловая крупа
• 300 гсушеная фасоль(замочить на ночь или консервировать)
• 1желтый лук(нарезанный кубиками)
• 6картофель(очищенный и разрезанный пополам)
• 4яйца(целый, в скорлупе)
• 2 ст. л.сладкая паприка
• 1 ч. л.молотый тмин
• 2 ст. л.томатная паста
• 1.5 Лвода или бульон
• 1 ч. л.мелкая морская соль(по вкусу)

Инструкции

1. 1

   Выложите горшок слоями

   В большую тяжелую кастрюлю или мультиварку выложите слоями лук, затем говядину, затем замоченную фасоль, ячмень и картофель.

2. 2

   Сезон

   Посыпьте паприкой, тмином и томатной пастой, растворенной в небольшом количестве воды.

3. 3

   Добавить жидкость

   Налейте достаточно воды или бульона, чтобы покрыть все.

4. 4

   Добавить яйца

   Положите целые, неочищенные яйца в кастрюлю вместе с другими ингредиентами — из них медленно приготовится темно-коричневое заварное «запеченное яйцо» (хамин).

5. 5

   Готовьте низко и медленно

   Плотно накройте крышкой и готовьте при минимально возможной температуре духовки (около 90–100°C/195–210°F) или на низкой температуре мультиварки в течение 12–18 часов, в идеале – на ночь.

6. 6

   Подавать

   Посолите по вкусу, очистите размягченные яйца и подавайте рагу горячим, положив яйца сбоку или в каждую миску.

Вариации

• •

  Вегетарианская версия заменяет говядину дополнительной фасолью и грибами для глубины умами.

• •

  これは、デナロデ特拉トゥuaマキナのようなものではありません。

• •

  ノン・セ・エンテ・チェ・トゥ・ポサ・feia・су・ネESSUN・SHITO・オ・ネESSUN・SHITO。

Хранение

Охладите остатки в герметичном контейнере на срок до 3 дней. Аккуратно разогрейте на плите или в микроволновой печи, добавив немного воды или бульона, чтобы размягчить текстуру.

Часто задаваемые вопросы