Жевательные цилиндрические рисовые лепешки, тушеные в огненно-сладком соусе кочхуджан с рыбными котлетами и зеленым луком, самой культовой уличной едой Кореи.
Ттокпокки, пожалуй, самая известная уличная еда в Корее: цилиндрические рисовые лепешки (тток), тушеные в густом блестящем соусе из гочуджана, гочугару, сахара и соевого соуса, пока соус не прилипнет к каждому кусочку и не загустеет из-за выделившегося крахмала рисовых лепешек. Его можно найти буквально в каждой поджангмаче (тележке с уличной едой) и специализированном ресторане ттокбокки по всей Корее. Это одновременно и детская закуска, и еда, которую жаждет поздно вечером взрослые. Техника заложена в соусе и текстуре рисовых лепешек: свежий или размороженный замороженный тток необходимо ненадолго замочить, если он затвердел, а затем варить непосредственно в соусе, чтобы он впитал аромат по мере размягчения, высвобождая крахмал, который естественным образом сгущает соус, превращая его в глянцевое покрытие, а не в жидкую жидкость. Листы рыбных котлет (омук), нарезанные треугольниками, добавляются для пикантности и жуются, а вся кастрюля варится до тех пор, пока соус не станет нужной липкой консистенции - не жидкой и не сухой. Подается горячим прямо со сковороды, часто с яйцом всмятку или расплавленным сыром в современных версиях. Токбокки представляет собой захватывающее сочетание жевательных, пряных, сладких и пикантных вкусов, что сделало его одним из самых экспортируемых корейских блюд на международном уровне.
Служит 3
Если тток твердый или хранился в холодильнике, замочите его в теплой воде на 10 минут, пока он не станет податливым, затем слейте воду.
Смешайте бульон, гочуджанг, гочугару, соевый соус, сахар и чеснок в широкой кастрюле и взбейте до получения однородной массы.
Доведите до кипения на среднем огне, затем добавьте рисовые лепешки и рыбные котлеты. Уменьшите огонь до кипения.
Варите 12–15 минут, часто помешивая, пока рисовые лепешки не станут мягкими и жевательными, а соус не загустеет и не превратится в блестящую пленку.
Часто помешивайте — крахмал из рисовых лепешек может привести к тому, что соус прилипнет ко дну, если оставить его слишком надолго.
Добавьте зеленый лук в последние 2 минуты приготовления.
Посыпьте сверху семенами кунжута и яйцом всмятку, если используете, и сразу подавайте, пока он горячий.
Sertleştirilmiş pirinç keklerini pişirmeden önce ılık suya BatırınÛ何も问题はありません。
Sos koyulaştikça Tenencereyi düzenli olarak карыштырын;ピринチ・ケキ・nishasutasu・ゴゼティムシズ・burakurirurusa・タヴァヌン・タバヌヌ・ヤカビル。
ピринチは、あなたがそうすることを望んでいます。
Cerca di capire se hai bisogno di qualcosa in più e di più, e così via.shimu。
特殊用途: Üzerine redelenmiş mussarela peyniri ekleyin et eriyip köpürene kadar kısa süre kızartın.
あなたのテンポに合わせて、デヴィェoreウナバージョンを见つけて、デヴィヴェoreイルゥオサルヴォとaヴェライイルメグuriオを楽しみましょう。
Лучше всего есть свежими, так как после охлаждения рисовые лепешки значительно затвердевают. Охладите остатки до 2 дней и разогрейте, добавив немного воды на среднем огне, чтобы разжижить соус и снова смягчить тток.
Острая версия кочхуджана Ттокбокки стала широко популярной, начиная с 1950-х годов от уличного торговца по имени Ма Бок Рим недалеко от Синдандона в Сеуле, района, который до сих пор считается родиной современного острого токпокки.
ドミンゴ — 10–15, 10:00.
Muhtemelen önceden Yeterince ıslatılmamışlardı o sos Yeterince uzun uzun sure pişmemisti.
惨惨な状况、そのモルト・ェリーチェ・コン・イル・モンド、ラハナ・ギビ・シ・トロヴァのようなもの。
За порцию (320g) · 3 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
