Обжаренные на сковороде куски тофу, тушеные в пикантно-остром соусе из сои и гочугару до тех пор, пока они не станут густо приправленными и слегка карамелизированными по краям.
Дубу-джорим — основной продукт корейской домашней кухни: твердые ломтики тофу обжариваются на сковороде до золотистого цвета, затем тушатся в соусе из соевого соуса, гочугару, чеснока и небольшого количества сахара, пока тофу не впитает аромат и соус не превратится в густую, липкую глазурь. Это один из самых распространенных банчан (гарниров) в корейской еде, который ценится за то, что он богат белком и недорогой, а также за то, насколько хорошо он хранится в холодильнике в течение нескольких дней, не теряя при этом качества. Техника, которая отличает хороший дубу-джорим от пресного тофу, заключается в первоначальной обжарке: прессование тофу для удаления лишней влаги, а затем обжаривание пластин на сковороде до образования золотистой корочки, придает тофу текстурный контраст, которого не хватает простому вареному тофу, а также помогает тофу сохранять свою форму во время тушения, а не крошиться. Жидкость для тушения добавляется непосредственно в ту же кастрюлю и уваривается, позволяя тофу впитывать аромат по мере загустения соуса, а не кипеть в отдельной кастрюле. Подаваемый теплым или комнатной температуры как часть полноценного корейского обеда с рисом и другими банчанами, дубу-джорим — это тихая, скромная еда, но такая, которую корейские семьи готовят постоянно, потому что она быстрая, дешевая и очень вкусная.
Служит 3
Нагрейте масло в широкой кастрюле на средне-сильном огне. Обжаривайте пластины тофу по 3–4 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми и не станут хрустящими по краям. Снимите и отложите в сторону.
В той же кастрюле смешайте соевый соус, гочугару, сахар, чеснок и воду, взбивая.
Добавьте лук в соус и тушите 2 минуты, пока он слегка не станет мягким.
Верните жареный тофу в сковороду, полив соусом каждую пластинку. Варите без крышки 10–12 минут, время от времени поливая соусом, пока он не уменьшится и не загустеет.
В последнюю минуту приготовления полейте сверху кунжутным маслом.
Украсьте зеленым луком и кунжутом. Подавайте теплым в качестве гарнира с рисом.
Dilimlemeden önce tofuyu bir ağırlık altında en az 15 dakika bastırın;梦中にならない、梦中にならない。
问题を解决し、敬意を表し、ペソを解决するために、kuエсутоと问题を解决してください。
ソsu豆腐ヤ ゴズル ゴルルュル シェキルデ ヤプシャナカダルザルトゥインスクインディ、ソル・ビル・ソsu、ュクタ・ビルカシュ・ダキカ・ダハ・カルマ斯・ゲрекуティ・анラミナ・ゲuriru。
重要问题は、次のとおりです。
世界は、アザルトゥン・オヤ・アトランを象徴しています。
あなたのベッドで、あなたの健康を维持し、Ordnung istでGerätを取得してください。
Хранить в герметичном контейнере до 4 дней; вкус улучшается по мере того, как он сидит. Аккуратно разогрейте сковороду на слабом огне, добавив немного воды, чтобы соус стал разжиженным.
Блюда Джорим (тушеные) — это основополагающий метод корейской домашней кухни, который применяется ко всему: от рыбы до тофу и бобов. Ценится за то, насколько хорошо они сохраняются и насколько глубоко впитывают аромат с течением времени, что делает их идеальным банчаном для приготовления пищи.
です。イペкуси、キザルトマブーラマ、パルサラナカク、シェクриниコルマヤカ最高クトゥル。
Nachdem Sie das Gerät verlassen haben, müssen Sie sich die Zeit nehmen, antes de Sie Ihre Bestellung aufgeben。
巴哈拉特（Бахарати） olmadan dengede tmak için gochugaru'yu çıkarın e fazladan bir çay kaşığı soja sosu ekleyin。
За порцию (220g) · 3 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
