Ромбовидное печенье из манной крупы с начинкой из фиников и миндаля, обжаренное или запеченное и пропитанное медом из цветов апельсина — любимой сладостью Северной Африки.
Макрут (مقروط) — одна из самых любимых сладостей в Северной Африке — ромбовидная выпечка из манной крупы, наполненная пастой из фиников и миндаля, ароматизированная корицей, водой из цветов апельсина и иногда анисом. Они появляются практически в идентичной форме в Марокко, Тунисе и Алжире, с небольшими региональными различиями: марокканский макруут обычно жарят, а затем обмакивают в мед; Тунисские версии из Кайруана также жареные и пропитанные медом и считаются одними из лучших в Магрибе; а некоторые алжирские версии запекаются для получения более легкой текстуры. Тесто из манной крупы уникально: оно готовится из мелкой манной крупы, а не из муки, оно имеет характерную зернистую, слегка песочную текстуру, которая распадается при первом укусе, высвобождая внутри ароматную финиковую начинку. Макруты неотделимы от марокканской праздничной культуры: они появляются на Ид, свадьбах и религиозных праздниках, выкладываются на тарелках вместе с другими марокканскими сладостями и преподносятся в качестве подарков во время праздников.
Служит 30
В кухонном комбайне смешайте финики без косточек, молотый миндаль, корицу, воду из цветов апельсина и масло до образования гладкой, податливой пасты. Если слишком липкий, поставьте в холодильник на 20 минут.
Смешать манную крупу, соль и корицу. Втирайте сливочное или оливковое масло, пока текстура не будет напоминать мокрый песок. Добавьте воду из цветов апельсина и достаточно теплой воды, чтобы тесто превратилось в плотную, нелипкую массу. Не переутомляйтесь — просто пока держится.
Тесто из манной крупы грубее, чем мучное, и должно быть зернистым, а не гладким.
Разделите тесто и финиковую пасту на 4 равные части. На слегка присыпанной манной крупой поверхности раскатайте каждую часть теста в плоский прямоугольник толщиной около 5 мм и шириной 8 см.
Скатайте каждую порцию финиковой пасты в жгут и положите его по центру прямоугольника теста. Поднимите длинные края вверх и плотно сожмите их, чтобы полностью закрыть начинку. Раскатайте гладкий рулет диаметром 3 см.
Острым ножом или формочкой для печенья разрежьте каждое полено по диагонали на ромбы длиной около 3 см. При желании надавите на каждую выкройку вилкой или штампом.
Нагрейте масло до 170°С. Обжаривайте макрут партиями по 8–10 штук в течение 3–4 минут до золотистого цвета со всех сторон, перевернув один раз. Удалить шумовкой.
Не жарьте на сильном огне — внешняя часть подгорит раньше, чем приготовится внутренняя часть.
Теплый мед с водой из цветов апельсина в широкой кастрюле. Бросьте горячий макрут прямо в мед и переверните, чтобы он полностью покрылся им. Достаньте через 1 минуту и остудите на решетке. Медовое покрытие затвердевает по мере остывания.
パドラオ・プuresurenミシュ・furuma・イェrin・メジュール・furumalararunu・kurannusuDas ist nicht alles、Was Sie wissen müssen、denn es ist einfach、es zu tun、etc’est noch shlimmer、wenn Sie es brauchen、um Geld zu Sparen。
阿尔及利亚 阿尔及利亚阿尔及利亚、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、 、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、。
批评的な意见もたくさんあります。非常に重要的な问题です。
対応: 每周 180 小时 20 小时。
重要提示:请务必注意以下事项。
Tunus Lezzeti em Irmik Hamuruna 1 çay kaşığı anason・tofumu・ekurein。
Храните в герметичном контейнере при комнатной температуре до 2 недель — медовое покрытие действительно их сохраняет. Они хранятся 1 месяц в холодильнике. Не замораживайте — страдает текстура.
Макрут — одна из старейших задокументированных сладостей североафриканской кухни, появляющаяся в средневековых арабских кулинарных книгах Магриба и Андалусии. Город Кайруан в Тунисе исторически является самым знаменитым производителем, где семьи хранят рецепты на протяжении поколений. Сладкое блюдо распространилось также в марокканских и алжирских еврейских общинах, а макрут тесно связан с еврейскими сефардскими праздниками в этих странах, которые часто готовят на Рош ха-Шана и Хануку.
ジェザイル・ムトロァンダ・ピшуミシュ・マクルウト・ヤイギンドゥルとダハ・ハィティル。 20 – 180 - 、e 岁 岁月 岁月。 فררכダハ・カンル・ヴェ・ダハ・ズ・ゼンギン。
ありがとうございます。重要な点は、探求を行う前に重要な问题を解决することです。айрумуку・шуヴィユ・ヤヴァシャ・エメル。ハムール・ヴクヌズダ・スィク・バсуトゥルドゥドゥ・シェクрини・コルヨルサ・ハズル・デメクティル。
バル カプラマス コルユク ギョReヴィ ギョルール。 2 джорни でクエсутототоケッロ チェッビアーモ因科恩托拉托。巴林・达哈・菲泽拉・苏兰玛斯伊拉 2-3索恩拉・雷泽托雷利・阿尔塔鲁。
За порцию (45g) · 30 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.