Рис с куриным тажином (миска риса по-мароккански)

Об этом рецепте

В то время как марокканцы традиционно едят тажин с хлебом, эта рисовая миска привносит тот же сохраненный вкус тушеной курицы с лимоном и оливками в более быстрый формат обеда, построенный на воздушном рисе с шафраном. Куриные бедра тушат с луком, чесноком, имбирем и щепоткой шафрана до готовности, затем добавляют консервированную цедру лимона и зеленые оливки для придания соленого цветочного привкуса, характерного для марокканского куриного тажина. Подается с рисом, а не в глиняном горшочке для тажина. Это практичная повседневная версия блюда, обычно предназначенного для медленного приготовления в пятницу, сохраняющая основной вкус и сокращающая время вдвое.

Ингредиенты

Служит 4

• 2 стаканырис басмати(промытый)
• 1 щепоткашафрановые нити
• 3.5 стаканывода(для риса)
• 1 ч. л.соль(для риса)
• 600 гкуриные бедра(обваленный)
• 2 ст. л.оливковое масло
• 1лук(нарезанный)
• 3 зубчикачеснок(фарш)
• 1 ч. л.молотый имбирь
• 1/2 ч. л.куркума
• 1/2 ч. л.молотый тмин
• 1.5 стаканыкуриный бульон
• 1консервированный лимон(только кожура, нарезанная)
• 1/2 стаканзеленые оливки
• 2 ст. л.нарезанная кинза(для украшения)

Инструкции

1. 1

   Приготовить рис

   Замочите шафран в 2 столовых ложках воды, затем варите рис с оставшейся водой, шафрановой жидкостью и солью до готовности, около 15 минут.

2. 2

   Обжарить курицу

   Нагрейте оливковое масло в широкой сковороде и обжарьте куриные бедра с обеих сторон, всего около 8 минут, затем вытащите.

3. 3

   Приготовьте соус

   Обжарьте лук в той же сковороде, пока он не станет мягким и золотистым, около 10 минут, затем добавьте чеснок, имбирь, куркуму и тмин.

4. 4

   Тушить курицу

   Верните курицу в кастрюлю с бульоном, накройте крышкой и варите 20 минут, пока курица не будет готова и не станет мягкой.

5. 5

   Готово

   Добавьте консервированную цедру лимона и оливки и варите без крышки еще 5 минут, чтобы соус слегка загустел.

   Если вы предпочитаете более легкую соленость, промойте консервированную цедру лимона.

6. 6

   Подавать

   Выложите курицу и соус на рис с шафраном, украшенный кинзой.

Вариации

• •

  Non c'è bisogno di Far Niente и Non C'è Bisogno di Far Questo.

• •

  курашикку-татору-тоузуру-фуэсуто-??????-пурофишин-биру-авошу-исуратоюрумушу-куру-кайдзуру-экуреин。

• •

  あなたの人生をもっと楽しみましょう。

Хранение

Охладите до 3 дней в герметичном контейнере; осторожно разогрейте на плите, добавив немного бульона, чтобы соус стал разжиженным.

Часто задаваемые вопросы