Малайзийский сэндвич с говядиной и черным перцем (в стиле Роти)

Об этом рецепте

Говядина с черным перцем — любимое блюдо в Малайзии и кулинарной культуре Сингапура, находящейся под влиянием Китая. Это тонко нарезанная говядина, обжаренная в жесткой и быстрой обжарке с большим количеством молотого черного перца, соевого соуса и лука. В этом сэндвиче та же самая острая говядина заправляется в поджаренный роти-канаи (малайзийские лепешки), превращая блюдо в воке в портативную портативную еду. Важным методом является жарка с помешиванием на действительно сильном огне: вок или сковорода должны быть горячими, чтобы говядина поджаривалась за считанные секунды, а не тушилась в собственном соку, сохраняя ее нежной, а не жесткой. Черный перец следует добавлять щедро и, в идеале, свежемолотым, а не молотым, поскольку он должен быть определяющей вкусовой нотой, а не фоновой приправой. Это блюдо, подаваемое завернутым в теплый роти с хрустящим жареным луком-шалотом, показывает, как легко малайзийские традиции жарки адаптируются к портативным форматам уличной еды.

Ингредиенты

Служит 6

• 400 гговяжья вырезка(тонко нарезанный против волокон)
• 2 ст. л.соевый соус
• 1 ст. л.устричный соус
• 2 ст. л.свежемолотый черный перец
• 1 ст. л.кукурузный крахмал
• 3 ст. л.масло
• 1лук(нарезанный)
• 3 зубчикачеснок(фарш)
• 4роти канаи или лепешка
• 2 ст. л.жареный лук-шалот
• 1 ч. л.сахар

Инструкции

1. 1

   Мариновать говядину

   Перемешайте нарезанную говядину с соевым соусом, кукурузным крахмалом и половиной черного перца. Дать промариноваться 15 минут.

2. 2

   Нагрейте вок

   Нагрейте масло в воке или широкой кастрюле на сильном огне, пока оно не начнет дымиться.

3. 3

   Обжарьте говядину

   Добавьте говядину в один слой и обжаривайте, не трогая, 30–45 секунд, затем быстро обжаривайте, помешивая, пока она не подрумянится, всего около 1–2 минут. Снимите и отложите в сторону.

4. 4

   Приготовьте ароматические вещества

   В тот же воке добавьте лук и чеснок, обжаривайте, помешивая, 1–2 минуты, пока они не станут ароматными и слегка не станут мягкими.

5. 5

   Объединить

   Верните говядину в вок, добавьте устричный соус, оставшийся черный перец и сахар. Быстро перемешайте, около 1 минуты.

6. 6

   Собрать

   Разогрейте роти на сухой сковороде, наполните говядиной с черным перцем, сверху положите жареный лук-шалот и заверните или сложите для подачи.

Вариации

• •

  фейрукуриはрезеттодоку・ишин・су・фейрутосу・イэрин・ヤン・бифуттекку・о・анторикотто・курано持っています。

• •

  世界は、ainsharuten・desu・ゲreーツを支配しています。

• •

  现在実の状况では、情报の设定に问题がありません。

Хранение

Лучше всего есть сразу. Вареная говядина хранится в холодильнике до 2 дней; быстро разогрейте на сильном огне, чтобы избежать дальнейшего переваривания.

Часто задаваемые вопросы