canadiandessert✨ New

Нанаймо Бары

Name: Нанаймо Бары
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 16 servings
Cuisine: canadian
Ingredients: 115 g несоленое сливочное масло (для базы); 50 g сахарная пудра; 5 tbsp какао-порошок; 1 яйцо (избитый); 200 g Крекеры Грэма или пищеварительное печенье (раздавленный); 100 g сушеный кокос; 60 g сливочное масло (смягченный, для среднего слоя); 2 tbsp двойной крем; 2 tbsp порошок заварного крема; 250 g сахарная пудра; 150 g темный шоколад (для верха); 2 tbsp сливочное масло (для ганаша)

Многослойное канадское лакомство без выпечки: шоколадно-кокосовая основа, серединка из заварного сливочного крема и верх из шоколадного ганаша.

Prep

30 min

Cook

0 min

Servings

Difficulty

Easy

★★★★★

4.8(2 020 рейтинги)

#десерт#без выпечки#шоколад#канадец#бары

Поделиться:Pinterest X WhatsApp Facebook

⚡ At a Glance

⏱ 30 min📊 Easy🔥 310 kcal

✓Готово через 30 всего минут (30 минимальная подготовка + 0 минута готовки)
✓Делает 16 Порции at 310 ккал каждый
✓3g белок · 36g углеводы · 18g fat за порцию
✓Сложность: Easy — новички и готовка в будние дни
✓Совет от шеф-повара: Перед тем, как полностью застыть, надрежьте шоколадную начинку, чтобы избежать растрескивания.

Об этом рецепте

Батончики Нанаймо — пожалуй, самый характерный канадский десерт, названный в честь Нанаймо, города на острове Ванкувер в Британской Колумбии. Первый печатный рецепт появился во Вспомогательной кулинарной книге больницы Нанаймо в 1952 году. Эти батончики без выпечки состоят из трех отдельных слоев: плотной основы из крекеров Грэма, тертого кокоса, какао-порошка и масла; бледно-желтая середина заварного крема, приготовленная из заварного порошка; и тонкая блестящая начинка из шоколадного ганаша. Их подают охлажденными, нарезанными небольшими квадратиками или прямоугольниками. В 1986 году город Нанаймо провел конкурс на лучший рецепт.

Ингредиенты

Служит 16

115 gнесоленое сливочное масло(для базы)
50 gсахарная пудра
5 tbspкакао-порошок
1яйцо(избитый)
200 gКрекеры Грэма или пищеварительное печенье(раздавленный)
100 gсушеный кокос
60 gсливочное масло(смягченный, для среднего слоя)
2 tbspдвойной крем
2 tbspпорошок заварного крема
250 gсахарная пудра
150 gтемный шоколад(для верха)
2 tbspсливочное масло(для ганаша)

Инструкции

1
Линия олова
Квадратную форму размером 20х20 см застелите бумагой для выпечки.
2
Сделать базу
Растопите масло, сахар и какао в кастрюле на слабом огне. Снимите с огня, быстро добавьте взбитое яйцо. Добавьте измельченные крекеры и кокос. Плотно прижмите к форме. Охладите 30 минут.
3
Сделать средний слой
Взбейте размягченное сливочное масло, сливки и заварной порошок до однородной массы. Постепенно взбивайте сахарную пудру, пока она не станет бледной и пышной. Равномерно распределите по основе. Охладите 30 минут.
4
Сделать шоколадный топ
Растопите шоколад и масло вместе в миске с кипящей водой или в микроволновой печи короткими импульсами. Слегка остудите, затем полейте средний слой и наклоните, чтобы он распределился равномерно. Охладите 1 час до застывания.
5
Забить и вырезать
Прежде чем полностью разрезать верхний слой, надрежьте его горячим ножом — это предотвратит растрескивание шоколада. Разрезать на 16 батончиков.
Используйте горячий сухой нож — окуните его в горячую воду и просушите между надрезами.

Советы профессионалов

→
Перед тем, как полностью застыть, надрежьте шоколадную начинку, чтобы избежать растрескивания.
→
Используйте горячий сухой нож — окуните его в горячую воду и просушите между надрезами.
→
Порошок заварного крема можно заменить порошком для ванильного пудинга быстрого приготовления.
→
Взвешивайте сухие ингредиенты на весах, а не в чашках: разница между нежным и жестким мякишем определяется в граммах.

Вариации

•
Добавьте ½ чайной ложки экстракта перечной мяты в слой заварного сливочного крема для батончиков Peppermint Nanaimo.
•
Добавьте 2 столовые ложки арахисового масла в средний слой, чтобы получился вариант арахисового масла.
•
Вегетарианцы: замените белок жареными королевскими вешенками, копченым тофу или приготовленным нутом — для компенсации слегка отрегулируйте приправу.
•
Острее: добавьте к ароматике мелко нарезанный свежий перец чили или чайную ложку измельченного перца Алеппо/Урфа для получения теплого, многослойного остроты вместо одного острого удара.

Хранение

Охладите в герметичном контейнере до 1 недели. Заморозка до 3 месяцев.

История и происхождение

Назван в честь Нанаймо, Британская Колумбия. В городе есть официальный рецепт и проводятся мероприятия, посвященные этому любимому трехслойному угощению.

Часто задаваемые вопросы

Что такое заварной порошок?

Основной продукт кладовой Великобритании и Содружества (наиболее распространена марка Bird's), изготовленная из кукурузной муки, ароматизаторов и красителей. Ванильный пудинг быстрого приготовления является заменителем североамериканского продукта.

Могу ли я сделать это заранее?

Да, большинство компонентов можно приготовить заранее и хранить в холодильнике отдельно. Аккуратно разогрейте и соберите непосредственно перед подачей на стол, чтобы текстура оставалась четкой.

Чем можно заменить, если у меня нет всех ингредиентов?

Будьте внимательны к роли каждого ингредиента: замените ароматические вещества на аналогичные (шалот на лук, лайм на лимон) и сохраните жирно-кислотно-солевой баланс. Смеси специй обычно можно сравнить с тем, что есть в шкафу.

Как я узнаю, что оно подлинное?

Подлинность зависит от спектра: важнее всего соблюдение техники и баланса вкусов. Если блюдо имеет гармоничный вкус и соответствует тому, как его готовят повара в его родном регионе, вы на твердой почве.

Факты о питании

За порцию · 16 общее количество порций

Калории310ккал

Белок3g

Углеводы36g

Fat18g

Волокно2g

Белок3g

Углеводы36g

Fat18g

Сводка времени

Время подготовки30 мин

Время приготовления0 мин

Общее время30 мин

Есть вопросы?

Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.

Чат с AI Chef →

More Canadian Recipes

🥧

Classic Canadian Butter Tarts Recipe

50 min · Medium

🥧

Tourtière (Quebec Meat Pie)

100 min · Medium

🍁

Canadian Maple Glazed Salmon

25 min · Easy

🍛

Canadian Butter Chicken

55 min · Medium

Сообщество

Присоединяйтесь к разговору

Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.

Об этом рецепте

Ингредиенты

Служит 16

115 gнесоленое сливочное масло(для базы)

50 gсахарная пудра

5 tbspкакао-порошок

1яйцо(избитый)

200 gКрекеры Грэма или пищеварительное печенье(раздавленный)

100 gсушеный кокос

60 gсливочное масло(смягченный, для среднего слоя)

2 tbspдвойной крем

2 tbspпорошок заварного крема

250 gсахарная пудра

150 gтемный шоколад(для верха)

2 tbspсливочное масло(для ганаша)

Инструкции

Линия олова

Квадратную форму размером 20х20 см застелите бумагой для выпечки.

Сделать базу

Растопите масло, сахар и какао в кастрюле на слабом огне. Снимите с огня, быстро добавьте взбитое яйцо. Добавьте измельченные крекеры и кокос. Плотно прижмите к форме. Охладите 30 минут.

Сделать средний слой

Взбейте размягченное сливочное масло, сливки и заварной порошок до однородной массы. Постепенно взбивайте сахарную пудру, пока она не станет бледной и пышной. Равномерно распределите по основе. Охладите 30 минут.

Сделать шоколадный топ

Растопите шоколад и масло вместе в миске с кипящей водой или в микроволновой печи короткими импульсами. Слегка остудите, затем полейте средний слой и наклоните, чтобы он распределился равномерно. Охладите 1 час до застывания.

Забить и вырезать

Прежде чем полностью разрезать верхний слой, надрежьте его горячим ножом — это предотвратит растрескивание шоколада. Разрезать на 16 батончиков.

Используйте горячий сухой нож — окуните его в горячую воду и просушите между надрезами.

Советы профессионалов

→

Перед тем, как полностью застыть, надрежьте шоколадную начинку, чтобы избежать растрескивания.

→

Используйте горячий сухой нож — окуните его в горячую воду и просушите между надрезами.

→

Порошок заварного крема можно заменить порошком для ванильного пудинга быстрого приготовления.

→

Взвешивайте сухие ингредиенты на весах, а не в чашках: разница между нежным и жестким мякишем определяется в граммах.

Вариации

•

Добавьте ½ чайной ложки экстракта перечной мяты в слой заварного сливочного крема для батончиков Peppermint Nanaimo.

•

Добавьте 2 столовые ложки арахисового масла в средний слой, чтобы получился вариант арахисового масла.

•

Вегетарианцы: замените белок жареными королевскими вешенками, копченым тофу или приготовленным нутом — для компенсации слегка отрегулируйте приправу.

•

Острее: добавьте к ароматике мелко нарезанный свежий перец чили или чайную ложку измельченного перца Алеппо/Урфа для получения теплого, многослойного остроты вместо одного острого удара.

Часто задаваемые вопросы