Жареная курица по-нигерийски со специями суя

Об этом рецепте

Суя — одно из самых узнаваемых уличных блюд Нигерии: шашлык из мяса, покрытый яджи, смесью молотого арахиса со специями, приготовленный на гриле на открытом огне продавцами, которых можно найти почти в каждом городе. Это жаркое адаптирует тот же смелый профиль специй в формат, который полностью готовится на плите. Этот метод основан на сильном и быстром обжаривании курицы на очень горячей сковороде, чтобы она приобрела настоящий цвет, а не на пару, затем завершается добавлением овощей и последним добавлением чеснока, чтобы все собрать воедино. Украшение из измельченного арахиса в конце повторяет арахисовое покрытие традиционных шампуров суя. Это более быстрый и удобный способ привнести на стол характерный дымный, пряный и ореховый вкус суя без использования гриля или шампуров.

Ингредиенты

Служит 4

• 500 гкуриная грудка или бедро без костей(нарезанный тонкими ломтиками)
• 2 ст. л.приправа суя (яджи)
• 2 ст. л.растительное масло
• 1лук(нарезанный)
• 1красный болгарский перец(нарезанный)
• 1зеленый болгарский перец(нарезанный)
• 2 зубчикачеснок(фарш)
• 1 ч. л.мелкая морская соль
• 2 ст. л.арахис(измельченный, для подачи)
• 1лайм(нарезать клиньями)

Инструкции

1. 1

   Приправить курицу

   Перемешайте нарезанную курицу со специями суя и половиной соли, равномерно покрыв ее. Дайте постоять 10 минут.

2. 2

   Нагрейте сковороду

   Нагрейте масло в широкой сковороде или воке на сильном огне, пока оно не начнет мерцать.

3. 3

   Обжарить курицу

   Выложите курицу в один слой и обжаривайте 4–5 минут, время от времени помешивая, пока она не подрумянится и не будет полностью готова. Снимите и отложите в сторону.

4. 4

   Приготовьте овощи

   В ту же сковороду добавьте лук и оба болгарских перца с оставшейся солью. Обжаривайте, помешивая, 4–5 минут, пока он не станет мягким, но все еще будет немного кусаться.

5. 5

   Объединить и закончить

   Верните курицу в сковороду вместе с чесноком, перемешивая 1-2 минуты, пока все не станет горячим и хорошо не смешается. Посыпьте сверху измельченным арахисом и подавайте с дольками лайма.

   Не перегружайте сковороду при обжаривании курицы — при необходимости работайте порциями, чтобы она подрумянилась, а не пропарилась.

Вариации

• •

  Приготовьте курицу на гриле на шампурах вместо жарки, чтобы получить более традиционную подачу суя.

• •

  курашиккуな音声を闻くことができます。

• •

  Подавайте поверх риса джолоф вместо подачи отдельно для более сытного блюда.

Хранение

Охладите в герметичном контейнере до 3 дней. Разогрейте курицу на горячей сковороде, чтобы она снова стала хрустящей, вместо того чтобы использовать микроволновую печь.

Часто задаваемые вопросы