Нигерийская запеканка с кокосом и рисом и курицей

Об этом рецепте

Кокосовое молоко регулярно появляется в кулинарии прибрежных регионов Нигерии, придавая блюдам из риса насыщенную, слегка сладкую основу, которая естественным образом сочетается с курицей, рыбой или овощами. В этом противне используется основа из кокосового риса и строится вокруг нее полноценный обед в одной кастрюле, сначала обжариваем курицу, а затем кладем ее в рис и запекаем вместе. Техника приготовления этого блюда заключается в обжаривании курицы до того, как она приблизится к рису — эта подрумяненная корочка оставляет после себя в кастрюле ароматный привкус, который приправляет рис, пока все запекается, и предотвращает дряблость куриной кожицы под крышкой. Не менее важно держать кастрюлю плотно закрытой на протяжении всего запекания, чтобы удерживать пар, который полностью готовит рис. Это простой ужин, в основном не требующий участия, который привносит сочетание прибрежных нигерийских вкусов в формат, созданный для напряженного буднего вечера.

Ингредиенты

Служит 4

• 8куриные голени
• 2 стаканыдлиннозерный рис(промытый)
• 1.5 стаканыкокосовое молоко
• 1 стаканкуриный бульон
• 1лук(нарезанный)
• 2перец по-скотч-боннет(фарша, регулируйте по вкусу)
• 2 зубчикачеснок(фарш)
• 1 ст. л.порошок карри
• 1 ч. л.сушеный тимьян
• 2 ч. л.мелкая морская соль
• 3 ст. л.растительное масло
• 1 стаканзамороженная овощная смесь(горох и морковь)

Инструкции

1. 1

   Приправить курицу

   Разогрейте духовку до 400°F (200°C). Перемешайте голени с половиной порошка карри, тимьяном, солью и 1 столовой ложкой масла.

2. 2

   Обжарить курицу

   Нагрейте оставшееся масло в кастрюле, пригодной для духовки, или глубокой сковороде на среднем или сильном огне. Обжарьте курицу со всех сторон около 8 минут, затем выньте.

3. 3

   Постройте рисовую основу

   В ту же кастрюлю добавьте лук, чеснок и скотч, готовьте 4 минуты, пока они не станут мягкими. Добавьте рис, оставшийся порошок карри и соль, поджаривайте 1 минуту.

4. 4

   Добавляем жидкость и курицу

   Влейте кокосовое молоко и бульон, хорошо перемешайте, затем выложите сверху кусочки курицы вместе с овощной смесью.

5. 5

   Выпекать под крышкой

   Плотно накройте крышкой или фольгой и запекайте 35–40 минут, пока рис не станет мягким, жидкость не впитается, а температура курицы внутри не достигнет 165°F.

   Проверьте рис через 35 минут — если он все еще немного твердый, добавьте немного горячей воды, снова накройте крышкой и запекайте еще 5–10 минут.

Вариации

• •

  何も考えずに、クエсутоо进める必要はありません。

• •

  Тавугу серт бейаз балыкла дегиштирин;おおプureミia・ホジェ・エ・ジョルノ 15.Geburtstag。

• •

  Увеличьте количество скотч-боннета для большей остроты или вовсе исключите его для более мягкой версии, подходящей для детей.

Хранение

Охладите в герметичном контейнере до 3 дней. Разогрейте, добавив немного воды, в духовке при температуре 350 ° F или на плите.

Часто задаваемые вопросы