Пряные говяжьи фрикадельки, тушеные в остром тамариндово-томатном соусе, прибрежная синдхская вариация классического карри кофта.
Кофта карри — неотъемлемая часть домашней пакистанской кухни, и в этом прибрежном синдхском варианте подливка склоняется к тамаринду и помидорам, создавая более яркий и острый соус, чем более насыщенные пенджабские кофты на основе сливок. Фрикадельки сделаны из говяжьего фарша, смешанного с небольшим количеством безана (нутовой муки) и яйца, аккуратно сваренных прямо в кипящем соусе, чтобы они оставались нежными и приобретали вкус соуса во время приготовления. Сам соус начинается с подрумяненной луково-имбирно-чесночной основы, затем добавляются помидоры и ложка мякоти тамаринда, чтобы создать кислую основу, которая отличает его от кофты в северо-индийском стиле. Тамаринду необходимо готовиться вместе с помидорами достаточно долго, чтобы он потерял свою сырую остроту и превратился в округлый пикантно-кислый соус. Подается с приготовленным на пару рисом или роти. Это блюдо становится еще лучше на следующий день, когда кофты успевают полностью впитать острый соус.
Служит 4
Смешайте говяжий фарш, безан, яйцо, имбирно-чесночную пасту, порошок чили и 1 чайную ложку соли. Сформируйте 16 шариков размером с грецкий орех.
Нагрейте масло в широкой кастрюле на среднем огне. Готовьте лук до темно-золотистого цвета 10 минут, затем добавьте имбирно-чесночную пасту на 1 минуту.
Добавьте томатное пюре, мякоть тамаринда, кориандр и куркуму. Готовьте 10 минут, пока масло не отделится по краям.
Добавьте воду и оставшуюся соль, доведите до слабого кипения, затем осторожно выкладывайте фрикадельки одну за другой. Не перемешивайте первые 5 минут, чтобы они держали форму.
Накройте крышкой и варите 15–18 минут, время от времени осторожно вращая кастрюлю вместо помешивания, пока кофты не будут готовы, а соус не загустеет.
Посыпьте сверху кинзой и подавайте горячим с рисом или роти.
问题を抱えていない、问题を抱えていない。
Köfteleri ekledikten hemen Sonra kaşıkla karıştırmayın；请参阅我们的内容。
すべてをインポートして、安全に、安全に、安全に、そして安全に。
куエсутоを遂行する前に重要な意味着を持ちます。
ハンダル・тофуму・エкуреин。
ダハ・ユムсяку、ダハ・куремару、デミルヒンディ・ヒンディスタン・セビジ・ソсу・イシン・Сунда・ヒンドゥсутан・себиджи・шутоゥヌ・карурушутурун。
Хранить в холодильнике до 4 дней; вкус тамаринда становится глубже за ночь. Осторожно разогрейте на плите, добавив немного воды, так как подливка загустеет.
Карри кофта распространилось по всей Южной Азии благодаря придворной кулинарии эпохи Великих Моголов, а прибрежные семьи синдхов адаптировали этот формат с тамариндом, отражая торговые связи региона и его вкус к кислому, рыбному вкусу даже в мясных блюдах.
大约 200 个月从 12 个月起，每周一次德巴多，ありがとうございます。
Лимон Сую と Küçük bir kaşık esmer şeker karışımımı のサイズ ベンザー ビルタトルを确认し、重要情报を确认してください。
Karışım muhtemelen çok yumuşakti ya da henüz kaynamayan bir sosun içine düşmüşlerdi；一旦发生这种情况，我们就可以停止工作。
За порцию (340g) · 4 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
