Солтерито де Киноа (перуанский салат из киноа и фасоли)

Об этом рецепте

Солтерито родом из Арекипы в перуанском высокогорье. Традиционно это салат из фасоли, адаптированный здесь с киноа, древним андским зерном, которое стало одним из самых знаменитых кулинарных экспортных товаров Перу. Фава, кукуруза, помидоры и красный лук придают цвет и текстуру воздушной приготовленной киноа, а кубики кесо фреско добавляют соленый сливочный контраст всему салату. Этот салат, заправленный просто соком лайма и оливковым маслом, отражает зависимость Андского высокогорья от сытных, богатых белком местных ингредиентов, что делает его достаточно сытным, чтобы служить самостоятельным легким обедом.

Ингредиенты

Служит 4

• 1 стаканкиноа(промытый)
• 2 стаканывода(для киноа)
• 1.5 стаканыочищенные конские бобы(приготовленный)
• 1 стаканкукурузные зерна(приготовленный)
• 2помидоры(нарезанный кубиками)
• 1/2красный лук(мелко нарезанный кубиками)
• 150 гкесо фреска(в кубе)
• 1/4 стаканнарезанная кинза
• 3 ст. л.оливковое масло
• 2 ст. л.сок лайма
• 1/2 ч. л.соль

Инструкции

1. 1

   Приготовить киноа

   Варите киноа в воде в течение 15 минут, пока она не станет мягкой и зародыши не отделятся, затем взбейте и дайте остыть.

2. 2

   Объединить

   Перемешайте остывшую киноа с фасолью, кукурузой, помидорами, красным луком и кесо фреской.

3. 3

   Добавить травы

   Добавьте нарезанную кинзу.

4. 4

   Сделать повязку

   Взбейте вместе оливковое масло, сок лайма и соль.

5. 5

   Платье

   Полить салат заправкой и аккуратно перемешать.

   Дайте киноа остыть, прежде чем смешивать ее с другими ингредиентами — теплая киноа расплавит фреску кесо и сделает салат неряшливым.

6. 6

   Подавать

   Подавайте комнатной температуры или охлажденным.

Вариации

• •

  ディリムренミシュ・ヴォカドンヌン・エクランメシ・エkusutora・ゼンギンrikutikuremurik・サラール。

• •

  バージョンはさまざまです。

• •

  最高のaiinssharuten・desu・ゲreーツ、世界、グラツィエの世界。

Хранение

Охладите до 3 дней в герметичном контейнере; вкус сохраняется хорошо, но если подаете остатки, добавьте свежую кинзу, так как со временем она может увядать.

Часто задаваемые вопросы