Голабки (голубцы, фаршированные по-польски)

Об этом рецепте

Голабки – это настоящее традиционное польское блюдо, известное как польские голубцы. Нежные листья капусты, обернутые вокруг приправленного фарша и риса, тушеные в томатном соусе до мягкости.\n\nГолабки, что из-за их формы означает «маленькие голуби», – блюдо, распространенное на большей части территории Центральной и Восточной Европы. В польской версии обычно отдается предпочтение томатному соусу и начинке из свинины и риса, передаваемой из поколения в поколение домашними поварами.\n\nВ результате получается блюдо, которое стоит приготовить само по себе: оно вознаграждает за терпение в технике и предлагает настоящий, специфический вкус, основанный на польской домашней кухне, а не общий аналог поискового запроса.

Ингредиенты

Служит 6

• 1большой кочан зеленой капусты
• 500 гсвиной фарш или смесь свинины и говядины
• 150 гприготовленный белый рис
• 1желтый лук(мелко нарезанный кубиками, разделенный)
• 1яйцо
• 1 ч. л.мелкая морская соль
• 0.5 ч. л.черный перец
• 1 ч. л.сладкая паприка
• 500 млтоматная пассата или измельченные помидоры
• 300 млкуриный или овощной бульон
• 2 ст. л.сливочное масло
• 2 ст. л.универсальная мука

Инструкции

1. 1

   Подготовьте капусту.

   У капусты удалите сердцевину и бланшируйте весь кочан в кипящей воде 3–4 минуты, чтобы листья стали мягче; осторожно снимите 12 больших листьев, обрезав толстое центральное ребро.

2. 2

   Сделать начинку

   Смешайте мясной фарш, приготовленный рис, половину нарезанного кубиками лука, яйцо, соль, перец и паприку.

3. 3

   Свернуть капусту

   На каждый лист выложите по ложке начинки, загните боковые стороны и плотно сверните в жгут.

4. 4

   Приготовьте соус

   Обжарьте оставшийся лук на сливочном масле, добавьте муку, затем добавьте томатную пассату и бульон, варите 5 минут.

5. 5

   Тушить роллы

   Выложите голубцы в соусе швом вниз, накройте крышкой и тушите на медленном огне 45 минут, пока мясо не будет готово, а капуста не станет мягкой.

6. 6

   Подавать

   Подавайте роллы горячими, обильно полив сверху томатным соусом.

Вариации

• •

  ヴェジェェエンとイェрин・マンタル、ピринチ・ヴェ・メルシメク・кураниール。

• •

  Se è così, l’uomo è morto, l’uomo è morto.

• •

  куэсутоха、デナロデル toゥオ fioriオにふさわしいものです。

Хранение

Охладите остатки в герметичном контейнере на срок до 3 дней. Аккуратно разогрейте на плите или в микроволновой печи, добавив немного воды или бульона, чтобы размягчить текстуру.

Часто задаваемые вопросы