Тайваньская запеканка из запеченного риса со свининой с пятью специями и сыром

Об этом рецепте

Цзяо као фан, запеченные рисовые запеканки с пикантным соусом и плавленым сыром, — любимая современная еда на Тайване, которую продают в кафе и закусочных как западное, но явно местное блюдо. Свиной фарш обжаривают с пятью специями и соевым соусом, добавляют к отварному рису, затем покрывают томатно-сливочным соусом и щедрым слоем моцареллы перед запеканием до образования пузырьков и золотистого цвета. Техника, благодаря которой это блюдо работает, заключается в том, чтобы плотно уложить рис в форму для запекания, чтобы он держался вместе, когда его черпают, а затем полить соусом сверху, а не смешивать его, чтобы получить отдельные слои: пикантный свиной рис внизу, острый томатный крем в середине и эластичную корочку подрумяненного сыра сверху. Это блюдо отражает привычку Тайваня адаптировать западные форматы комфортной еды — запеканки, запеканки, запеченный рис — во что-то, приправленное отчетливо местными вкусами, такими как пять специй и соевый соус. Оно действительно популярно в современных тайваньских кафе, а не является придуманной комбинацией, хотя его корни более смешанные, чем у одного традиционного блюда.

Ингредиенты

Служит 4

• 4 стаканыприготовленный белый рис
• 300 гсвиной фарш
• 1 ст. л.нейтральное масло
• 3 зубчикачеснок(фарш)
• 0.5 ч. л.порошок пяти специй
• 3 ст. л.соевый соус
• 1 стаканизмельченные помидоры
• 0.5 стаканжирные сливки
• 1 ст. л.кетчуп
• 1.5 стаканытертая моцарелла
• 2зеленый лук(нарезанный, для украшения)

Инструкции

1. 1

   Приготовить свинину

   Нагрейте масло в сковороде на средне-сильном огне. Обжарьте свинину в течение 5 минут, разбивая ее, затем добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.

2. 2

   Приправить свинину

   Добавьте пять специй и 2 столовые ложки соевого соуса, готовьте 1 минуту до появления аромата.

3. 3

   Выложите рис слоями

   Выложите приготовленный рис в форму для запекания, плотно придавив. Равномерно распределите приправленную свинину поверх риса.

4. 4

   Приготовь соус

   Взбейте измельченные помидоры, сливки, кетчуп и оставшийся соевый соус. Равномерно полейте рис и свинину.

   Поливаем соусом, а не перемешиваем его — сохранение четкости слоев — это то, что придает этому блюду характерную текстуру, когда вы его черпаете.

5. 5

   Добавляем сыр и запекаем

   Сверху равномерно посыпьте моцареллу. Выпекайте при температуре 200°C (400°F) в течение 20–25 минут, пока сыр не станет темно-золотистым и не начнет пузыриться.

6. 6

   Подавать

   Дайте постоять 5 минут, затем посыпьте нарезанным зеленым луком и подавайте прямо из формы для запекания.

Вариации

• •

  Шапка Дениз のバージョンが表示されます。Тайван-Кафесのバージョンを确认して、时代の状况を确认してください。

• •

  あなたの人生は、日本で最も素晴らしいものと大きなもの、ル・ラーゲ、k уремурин、そして、最も重要なもの、そして、ラーゲの感情です。

• •

  问题は解决できません。

Хранение

Охладите в герметичном контейнере на срок до 3 дней. Разогрейте под крышкой в ​​​​духовке при температуре 180 ° C (350 ° F), пока она не прогреется, около 15 минут; микроволновая печь сделает сыр эластичным.

Часто задаваемые вопросы