Острый шашлык из баранины, приготовленный вручную на широких шампурах, приготовленный на углях и подаваемый с жареными помидорами, луковым салатом и лепешками.
Адана-кебаб назван в честь юго-восточного турецкого города Адана, известного своими сильно приправленными пряностями шашлыками из баранины, приготовленными вручную на широких плоских металлических шампурах и жареными прямо на углях, пока они не обуглятся снаружи и не станут сочными внутри. В отличие от многих турецких кофте, шашлык из Аданы отличается своей остротой: в мясо добавляется большое количество перца Урфа или Алеппо и хлопьев красного перца, а также традиционно значительная часть курдючного жира (куйрук яги), которым поливается мясо во время его приготовления на гриле. Этот метод требует ручного измельчения или использования грубого помола баранины, смешанного с жиром, обрабатываемого со специями вручную (традиционно с помощью особого разминающего движения, называемого «чекме»), пока смесь не станет достаточно липкой, чтобы плотно прилегать к широким шампурам, не отваливаясь во время приготовления на гриле. Чтобы мясо плотно приклеилось, это само по себе навык: домашние повара без традиционных шампуров могут вместо этого придать кофте произвольной формы на горячей сковороде-гриль. Адана-кебаб, подаваемый с луковым салатом, присыпанным сумахом, жареными помидорами и перцем, а также теплыми лепешками для заворачивания, является одним из самых знаковых блюд Турции на гриле, которое можно найти в специализированных шашлычных по всей стране и яростно защищают уроженцы Аданы, требуя строгого традиционного приготовления.
Служит 4
Смешайте баранину, бараний жир (если используете), тертый лук, чеснок, перец Алеппо, хлопья красного перца, паприку, соль и перец. Энергично месите руками в течение 5–7 минут, пока тесто не станет липким и хорошо переплетенным.
Охладите смесь как минимум на 1 час, в идеале дольше, чтобы она затвердела.
Влажными руками плотно насадите мясо на широкие плоские металлические шампуры, плотно прижимая, чтобы оно прилипло, образуя длинные ребристые шашлыки.
Перемешайте нарезанный красный лук с сумахом и щепоткой соли, слегка массируя, чтобы он стал мягче. Отложите в сторону.
Жарьте шашлыки на горячих углях или на очень горячей сковороде-гриль, переворачивая каждые 2–3 минуты, в общей сложности 10–12 минут, пока они не подрумянятся и не прожарятся.
Обжарьте помидоры и перец вместе в течение 5–6 минут. Подавайте шашлыки с овощами-гриль, луковым салатом сумах и теплыми лепешками.
これは表示のない问题であり、问题がありません。ケバブは最高の味で、プureジールとанкору、そしてшууримаー、最高の味と最高の味を楽しめます。
Это то, что вы можете найти на своем компьютере, и что вы можете использовать для этого.
Geniş Metal şişleriniz yoksa、karışımı düzleştirilmiş kütükler halinde şekillendirin et Bunun yerine sıcak bir ızgara tavasında oya ızgaranın altında ızgaraヤピン。
这是哈勒普 (Халеп) 和哈勒普 (Халеп) 版本的版本。
ウルァ・ケバブ: Фарклы бир бёлгесель тарз ичин даха сычак Халеп/кырмызы бибер гевреги Комбинасьону йерин ялнызка Урфа бибери (даха юмушак ве хафиф думанлы) кулланын.
Et vous avez dû le Faire, Come fait la femme d'Ali Nazik, per qu'un bon Service vousserve.
Храните приготовленные шашлыки в холодильнике до 3 дней в герметичном контейнере. Разогрейте на сухой горячей сковороде по 2–3 минуты с каждой стороны, чтобы восстановить немного обугливания, вместо того, чтобы разогревать в микроволновой печи.
Адана-кебаб получил свое название от города Адана на юго-востоке Турции, региона, известного своей очень пряной кухней, на которую повлияла близость к сирийским и более широким ближневосточным кулинарным традициям, и это блюдо несет в себе защищенную региональную гордость со строгими традиционными стандартами приготовления.
Ивет - テルビイェ里 クズユ エルドゥズルシュティriルミshu 卵のфутера ハrinde シェキrenディrinとainuシェキルデヴィズガラダヴェヤタヴァダキザルティンsulezzet、geleneksel şiş şekli olmasa bile aynı olacaktır。
Sobald das Gerät in Betrieb ist, ist es nicht mehr möglich, es zu entfernen. これは重要な意味着です。
あなたの车は、あなたの车を运転し、あなたは车を运転し、车を运転します。
За порцию (250g) · 4 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
